【食】馅饼好吃有窍门，只要注意这几点，放凉之后不会硬

韭菜馅饼

韭菜馅饼

很多人喜欢自己做馅饼，不过做完发现冷却之后饼会变得很硬朗，其实只要多做一步，饼即使冷了也不会硬，做法很简单呢。

今天馅饼的材料价格很便宜，2元一大袋，只用掉了一小部分，它就是韭菜。韭菜做馅料可是非常鲜美的，加上鸡蛋的加入更是鲜上加鲜。好吃的馅饼，凉了也不会硬，究竟有怎样的窍门呢，一起看看我的做法吧。

韭菜馅饼

【制作原料】：

韭菜 一把

豆腐 一块

鸡蛋 2个

蚝油 3汤匙

芝麻油 1汤匙

色拉油 少许

盐 1茶匙

面粉 200克

开水 80克

冷水 120克

【制作方法】：

1.准备好所有食材。

2.将韭菜去掉黄叶，清洗干净，晾一晚，这样可以让韭菜缩下水，不会在做馅的时候出太多水了,韭菜切成末。

3.豆腐切小块，加入锅内，煎熟,切小末。

4.鸡蛋打散放入大宇多功能锅内，炒熟，关闭电源。

5.加入韭菜末，豆腐，加入芝麻油，蚝油，盐，搅拌均匀。这里馅料最好和面团同时制作，或者面团先制作。

6.一半面粉加入开水搅拌均匀。

7.加入另外一半面粉和冷水，揉成面团。

8.将面团分割成6份。

9.拿出一个面团，其他面团用湿毛巾盖好，或者用保鲜膜盖好。将面团搓成圆球，按扁。

10.将馅料加入面片中，然后慢慢收口，捏紧，底部向下，加入盘中按压成模具的圆形，爱心形。

11.底部稍微加入适量色拉油，烧热，加入面饼生坯，注意翻面，煎至两面金黄色。

【一定要看的小提示】：

1.韭菜馅饼的面要调的尽量软一点，揉好后也可以醒下面，也可以直接制作。

2.韭菜容易出水，所以要先放油，再加盐，而且不要提前太久就调好味，要等包之前再调味。

3.放入饼胚前要预热，做的过程中注意观察，适当翻面，让饼受热均匀。

4.因为用了开水烫面，所以冷却后也不会变硬。

5.饼皮擀薄一点，饼皮太厚不容易熟，烙的时间久了，饼皮容易发硬，影响口感。

这就是【韭菜馅饼】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！

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文字：来自原色美味厨房

配图：来自原色美味厨房

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