从馅料到面皮,手把手教你制作小馄饨,比外卖实在多了

对于猪肉居然不下的趋势,我决定买一块精打细算着来,今天我们做的这款早餐非常方便,比起外卖简直太实在了。那天朋友圈看到一位朋友也是做了一碗小馄饨,顺便还吐槽了外面店铺简直是暴利,一块肉可以包很多,是的,家里做的一是肉的质量比较高,二是料足,吃一口超级满足的。

家常小馄饨

【制作原料】:

猪前腿肉125克

小葱 一小把

生抽 2汤匙

料酒 1汤匙

面粉 150克

水 75克

【制作方法】:

1.准备好所有食材。

2.将猪肉去皮,切成小块,然后用刀剁成泥,来回十字剁,翻面继续剁,手剁的猪肉比较容易上劲。

3.猪肉里面加入料酒,加入少许水搅拌上劲。

4.加入生抽,搅拌均匀。

5.小葱去掉黄叶,清洗干净,切成末。

6.加入葱末,继续搅拌均匀。然后腌制15分钟,让它更入味。

7.称出150克面粉,加入大约75克水,水的量根据面粉吸水量确定,慢慢加入,先变成图中絮状的样子。

8.压面机先选择最大7档位,来回压几次面团。

9.慢慢变光滑后,在面片表面撒少许手粉,选择4档位,继续压,注意这个时候建议把刚才的面片往中间叠起来,然后拉长,这样压出来不会碰到两边了。

10.接着选择1档位,压出最薄的面片,这样的面片适合包小馄饨。

11.将面片切成均等的方块,然后再切成四份。

12.拿出一块小馄饨皮,放入少许馅料,不用太多。

13.随意捏合即可,摆入盘内。

14.锅内加入足量水,煮开,加入小馄饨,煮开,看到浮起来,继续加入少许冷水煮,煮的时间取决于你包入的馅料多少。捞出装碗,浇上鸡汁,芝麻油,少许汤,辣酱即可开吃啦。

【一定要看的小提示】:

1.做小馄饨的猪肉可以用里脊肉,也可以带点肥的,看个人喜欢的,步骤是一致的。

2.建议使用小葱,更香。

3.也可以加入紫菜。

4.自己做面皮要注意水量的控制,太潮湿太干都不行。

这就是【家常小馄饨】的做法,你学会了吗?如果你有其他的做法,欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发,更多美食欢迎关注-----原色美味厨房,感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创,严禁不良自媒体,其他公众号盗用

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