匠河坊天才酒师：刚买的酱香型白酒怎么储存？这几点要做好

　　茅台镇的白酒特色鲜明，尤其是酱香型白酒口感更是独具一格。那么，这种酱香型白酒的储存方式是怎样的？究竟酱香白酒怎么存放最好呢？其实很多人还不知道。

　　首先，正宗的酱香型白酒生产原料主要是高粱和小麦，其中高梁为主粮。小麦为大曲原料，比例一般为1：1。从原料筛选到成品出厂，该一整个酿造流程繁杂讲究，主要包括选料、制粬、酿酒、贮存、勾兑、检验和包装这样七个重要环节，任何一个若是出了细小的差错，都有可能影响酱香酒的风味。

　　工艺上，酱香型酒坚持采用传统的大曲酱香工艺。以小麦和高粱为原料，高温制曲、高温堆积、高温镏酒，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。正是茅台人对传统大曲酱香工艺的坚持，方能酿造纯正的酱香白酒。

　　这样酿造后的酱香型白酒醇甜醇厚、丰满细腻、柔和谐调，且空杯香气久留。其实就是装过好的酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间。这是因为酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，因此香气绵绵不绝、沁人心脾，受人喜爱。

　　当然，不少人也有收藏酱香型白酒的爱好，那么，酱香型白酒怎么储存才是正确的呢？

　　1、瓶装酱香型白酒应选择湿度适中、干净、光亮和通风较好的地方。避免阳光直射，如果酒长时间暴露在阳光下，即便温度、湿度适宜，也可能会让酒标变色、模糊，甚至可能影响到酒体内部分子结构，改变品质和口感。

　　2、酱香型白酒贮存的周边环境温度不宜高出30℃，温度较高瓶盖易霉，微生物群会造成“越陈越烂“环境；也不宜低于0℃，温度太低易孕育产生沉淀；并过细不要倒置或平放。另外，收到酒后先别急着喝，放在低温环境或者阴凉的地方缓几天再喝。这是因为运送过程中由于颠簸，再加上受气温的影响酒体不稳定，香气不能凝聚，会增加酒的酸度和苦涩，因此可放置几天饮用更好。

　　3、容器封口要精密，防止漏酒和“跑度”。可用保鲜膜将瓶口过细包好，用透明胶带缠紧，再把食用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下举行蜡封。

　　4、保证酱香酒直立存放，切不可像红酒那般斜放。

　　5、严禁烟火靠近，这点可谓是重中之重。

　　总之，好酒更需要好好收藏爱护，还是需要费一番心思的哦！