三鲜蘑菇酱打卤面
面条可以说是肠胃不好的朋友最忠实的“友军”。经清水煮沸的面条十分洁净,可以极大地减少肠胃疾病的发生。好吃的面条几乎都是温和而筋道的,一碗好面不但能提供人体所需的必要能量,也会带来一整天的好心情。
地三鲜鸡枞菌打卤面的做法:
食材准备(4人份):茄子1颗、青椒1根、土豆1个、黄瓜1根、刀切面半斤、鸡蛋2颗(可无)、食用油适量、花椒5颗、老抽适量、生抽适量、食盐适量、糖适量、饮用水适量
做法:
1.茄子、青椒、土豆、黄瓜分别切丁;
2.起锅煮面,煮熟后捞出过凉;
3.另起一锅,倒入食用油,油热后将花椒炒香,将四种菜丁分别烹入锅中翻炒,烹入一碗开水;
4.倒入少量老抽上色、适量生抽提鲜,翻炒1分钟,加盐、适量糖,将打散的蛋液倒入锅中(不吃蛋奶素的可不加),待蛋液浮起后轻轻翻动,关火;
5.面条盛入碗中,浇卤;
6.最后在碗中加入蘑菇酱,瞬间为菜卤提升了鲜香滋味!
7.一碗净素健康、鲜香味好的地三鲜蘑菇酱打卤面就做好了。
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