功能性保健养生食品配料、结构框架
功能性保健养生食品配料、结构框架：
执笔/糕饼资深工匠杜德春
调节血糖食品
调节血脂食品
改善性功能食品
抑制肿瘤食品
抗辐射食品
减肥食品
抗疲劳食品
耐缺氧食品
促进生长发育食品
改善记忆食品
延缓衰老食品
调节免疫功能食品
功能性食品配料主要有如下几类：
①多糖类：如膳食纤维、香菇多糖等
②功能性甜味料类：如单糖、低聚糖、多元糖醇等
③功能性油脂（脂肪酸）类：如磷脂、胆碱、多不饱和脂肪酸
④自由基清除剂类：如超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘同过氧化酶等
⑤维生素类：维生素A E C等
⑥肽与蛋白质类：如免疫球蛋白、谷胱甘肽等
⑦活性菌类：如乳酸菌、双歧杆菌等
⑧微量元素类：如硒元素、钙元素等
⑨植物淄醇、皂苷、二十八烷醇
⑩其它
焙烤食品维生素与矿物质类强化剂：（系列/节选）
专业：食品工匠杜德春
主要维生素：
维生素A
维生素D
维生素E
维生素B1
维生素2
维生素C
主要微量元素：
钙元素
铁元素
锌元素
硒元素
铬元素
锰元素
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