美食食谱：客家小炒鱼干、凉拌魔芋、豆腐菌菇汤、草莓紫薯球

客家小炒鱼干

材料：

小鱼干，葱，姜，蒜，青红椒，调味料

做法：

1.小鱼干洗净泡软沥干，加就生抽腌渍。

2.所有辅材切好备用。

3.油锅姜蒜炒香，下小鱼干，倒入辅材。

4.炒匀，调味撒上香菜，出锅装盘。

凉拌魔芋

材料：魔芋结、银耳、胡萝卜、黄瓜、盐、糖、生抽、醋、辣椒油

做法：

1、银耳用冷水泡半小时，撕成小块。

2、烧开一锅水，将银耳和魔芋结焯水捞出备用。

3、胡萝卜黄瓜去皮切丝，和银耳魔芋一起盛盘，加调料拌匀即可。

豆腐菌菇汤

材料：蟹味菇1把，豆腐1块，鸡蛋2个，火腿1块，胡萝卜半个，小葱适量

做法

1、蘑菇洗净，沥干水分，切成小段。这里的蟹味菇可以用白玉菇代替。

2、豆腐切成小方块备用，这里用的是嫩豆腐。

3、火腿切成丁、胡萝卜去皮切成丁，小葱切末备用。

4、鸡蛋磕入碗里打散，锅内放入适量植物油，放入鸡蛋液炒碎，盛出备用。

5、另起锅，加入适量植物油，放入蘑菇翻炒出汁，加蚝油2勺 生抽2勺、适量胡椒粉翻炒均匀，再加入2大碗清水，大火烧开。

6、接着加入鸡蛋碎、胡萝卜、香肠丁煮2分钟，然后倒入半碗水淀粉，最后撒葱花、加盐煮开即可。

草莓紫薯球

食材：紫薯5-6个，蜂蜜10ml，椰蓉适量，草莓适量

做法：

1.紫薯切块后在水中煮熟，煮熟后的紫薯可以过筛，口感更细腻。

2.紫薯泥中加入点蜂蜜，这样形成的紫薯球更紧实。

3.用紫薯泥把洗干净去蒂的草莓包裹起来，最后滚上椰蓉。