蟹黄豆腐、泰汁百花脆皮茄、鸡肉紫薯沙拉

蟹黄豆腐

食材&配料：

黄豆500克、蟹黄20克、浓汤、南瓜汁、鸡汁、盐、味精、白糖

做法：

1. 把黄豆浸泡12个小时和纯净水按1：10的比例打成豆浆备用
2. 锅中烧开豆浆，加入豆腐王少许，放入蟹黄做成嫩豆腐，取模具改成想要的形状装入盘中
3. 锅中加入少许油炒香蟹黄，浓汤调味用南瓜汁调色
4. 把调好的只淋入豆腐盘中，上面撒上蟹黄，用三色堇点缀即可

泰汁百花脆皮茄

食材&配料：

杭茄2根、鲜虾6只、面包糠、辣酱

做法：

1. 将茄子切割成2厘米左右厚的圆片，用U形刀挖掉中间的茄芯，成圆筒状，放入冰水中备用
2. 把鲜虾制成虾饺调入底味备用，杭茄圈均匀地拍上干生粉，酿入虾胶抹匀，拍上面包糠
3. 油温3-5成热，放入锅中炸至酥脆捞出控油，搭配辣酱上桌即可

鸡肉紫薯沙拉

食材&配料：

鸡胸肉、百香果、芒果、紫薯、鸡蛋、西兰花、沙拉酱

做法：

1. 百香果、芒果加入水打成酱，加入糖熬制浓稠
2. 鸡胸肉去油腌制煮熟，紫薯上下火200度烤1个小时，西兰花、胡萝卜焯水半生冲凉，鸡蛋煮熟过凉，去蛋黄
3. 把所有的材料切成小粒，加入适量的沙拉酱拌匀摆盘即可