健康|吃粗粮需要注意什么？

粗粮有益健康，但有些人为了更快减肥，只吃粗粮，结果出现腹胀、食欲不振的情况。这是为什么？粗粮难道不是吃得越多越好吗？

粗粮有益健康，但并不是吃得越多越好

首先，我们要认识粗粮，并了解粗粮带来的益处。所谓粗粮，是相对精米、白面等细粮而言，主要包括玉米、小米、燕麦、荞麦等多种谷类和黄豆、红豆、绿豆等豆类。与细粮相比，粗粮的维生素B1和膳食纤维含量更加丰富，维生素B1具有促消化、增食欲，维持神经系统正常功能的作用，膳食纤维能够吸收大量水分，促进肠蠕动，有利于排便，并能吸附肠腔内的某些有害物质，将其排出体外。另外，粗粮的碳水化合物含量相对低，食用后更容易产生饱腹感，可减少热量摄取。所以说，粗粮有益健康。

其次，粗粮虽好，也不可过度食用，否则将造成危害。粗粮食用过多会使胃排空延迟，造成腹胀、早饱、消化不良等。过多的膳食纤维在阻碍有害物质吸收的同时，也会影响人体对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，造成基本营养元素的缺乏。

食用粗粮注意三点

在了解了粗粮带来的利与弊之后，我们应该怎样合理食用粗粮呢？

首先，控制食用量，每人每天摄入50克粗粮比较合适。对于特殊人群，如儿童、青少年、老年人等，要在此基础上适当减量。

其次，吃粗粮要循序渐进，及时补水，以保证膳食纤维的正常消化。

最后，烹饪方法上建议粗粮和细粮混合搭配，保证营养均衡。