【菜谱】自制卤牛肉

卤牛肉，其实之前一直去外面店里买来吃，自从出现了卤水汁这种调味料，就一直在家做了！特别是过年过节，再也不用去外面排队买了吃！自己想啥时候吃，就随时可以卤点，真的很方便，味道也很赞！剩下的一锅牛肉汤还可以用来下面条，或者卤点别的！如豆干、素鸡、冻豆腐、鸡蛋……

自制卤牛肉

图文 | 麦子老妈

牛腱肉800克卤水汁200ML姜片3片冰糖少许

1. 买回的新鲜牛腱子肉洗净。

2. 放入锅中焯水，加点葱姜一起煮。

3. 煮开后，会有好多血沫煮出来浮在水面，直接把牛肉捞出，用温水冲洗干净即可。

4. 用购买的卤水汁，按照卤水汁与清水1：3的比例调配好。

5. 倒入电压力锅里，把焯过水的牛肉也放入。

6. 我家喜欢甜口，所以我还加了点冰糖。

7. 然后加盖开始焖煮30分钟，如果不用电压力锅，那时间会很长哦。

8. 时间到，不要马上开盖，让牛肉焖在锅里半小时，因为我之前试过，这个时候煮好的牛肉，肉是很酥了，但是牛筋还没软烂，所以利用余温让牛筋也变软！而且牛肉也会更加入味！

9. 捞出牛肉。

10. 最后要等牛肉彻底冷却后，才能切片，因为我的牛肉炖的很酥烂了（因为我的老爸、老妈牙口都不太好了，如果你家都是年轻人那可以缩短焖制时间），如果牛肉热的时候就切片，就会散掉不成形！

11. 上桌。