哪一款红，“醉”得你心

很多葡萄酒爱好者把葡萄酒比喻成一门语言，在学习葡萄酒的过程中，品种是字母，产区是单词，

只有打好基础，才能将这些单词连成一段优美的语句，真正了解葡萄酒。

主要红葡萄品种

【赤霞珠（Cabernet Sauvignon）】

赤霞珠别名解百纳、解百纳索维浓、苏味浓，是有君王之尊的红色葡萄品种。

果穗长圆锥形，有歧肩，果穗平均重约250克，最大果穗重300克，果蓝黑色，近圆形。

【梅洛/美乐（Merlot）】

梅洛和赤霞珠一起称霸众多葡萄酒产区的葡萄品种，

性格上与赤霞珠略有不同：酒精度较高，单宁较为柔和，出产的葡萄酒风格偏柔美优雅。

采用梅洛酿造的葡萄酒比赤霞珠葡萄酒更适合年轻时饮用，风味以红色水果为主，风格上更为清新一些，更适合女性饮用。

【黑皮诺（Pinot Noir）】

黑品乐别名黑品诺、黑比诺、黑美酿，属欧亚种，原产法国勃艮第（Burgundi），

栽培历史悠久，栽培黑品诺最早的记载为公元1世纪，当时称之为PinorVermei。

黑品诺在欧洲种植比较广泛， 法国栽培约1.2万公顷，面积最大，其次为美国（4000公顷）、瑞士（3000公顷）。

中国20世纪80年代开始引进，分布在甘肃、山东、新疆、云南等地区。

【 席拉（Syrah）】

又称设拉子、西拉。起源于法国北隆河谷（又称罗纳河谷）的一种葡萄，当地用于酿造A.O.C红酒。

在法国和欧洲各地写作“Syrah”， 在澳大利亚、南非等新世界产区写作“Shiraz”，单品种用于酿酒。

席拉能赋予酒独特诱人的香气、复杂且有筋骨的口感，使酒不很浓郁但很丰满，质量稳定能进行很好的陈酿。在南非表现很像赤霞珠。

大家好奇的葡萄品种，

到底要在哪儿去看呢？

新世界酒庄，

或者旧世界的新派酒庄，

会在酒标的明显位置标明：

而旧世界的许多传统酒庄，

会把产区放在十分明显的位置：

关于酒标：

【收成年】该年的天气会影响葡萄收成的品质

【产区】一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况

【A.O.C.】指定优良产区A.O.C.法定名称

【酿酒师签名】对酒品质有更一层的保证

【TERROIR】法国人称影响葡萄酒产品的特殊地理特征

几红酒趣事，

轻松学习红酒知识~

1.小剂量饮用红葡萄酒比不喝酒的人更好

一些人体试验的研究显示适度的红酒更有益于健康。当然，如果你喝超量，就达不到保健效果了。

2.红葡萄酒的健康成分来自单宁

葡萄酒不是酒精和水兑在一起的东西，当中还包含多酚等。葡萄酒中的多酚包括单宁，颜色，香气物质，白藜芦醇，和大约5000种其他化合物。

这些多酚对心脏健康和长寿是非常有益的。

3.年轻的红葡萄酒VS更老的红葡萄酒

我们都说年老的葡萄酒是最好的葡萄酒。

的确，一些大年份葡萄酒味道更好，但当谈到葡萄酒的健康方面，年老的酒不好！年轻的红葡萄酒比任何其他类型的酒含有更多的单宁。

4.红葡萄酒的颜色来自葡萄皮

葡萄酒的颜色来自花青素，它存在于红葡萄皮。

5.随着红葡萄酒的年龄，他们颜色会变淡

随着时间的推移，红葡萄酒颜色变得不那么强烈。

6.红葡萄比白葡萄更年长

白葡萄品种生产的白葡萄酒中发现了一些DNA，这些DNA被认为是红葡萄的DNA突变。

7.红葡萄可以制成的白葡萄酒

因为红葡萄酒的颜色来自葡萄皮（不是果汁），所以可以用红葡萄酿造白葡萄酒。

你不要一个人独自在那里安静

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