这个潮州人，家里的马桶喝了几百升啤酒！
Life is
like a journey
在清吧听上一曲民谣，开瓶啤酒，看杯中的泡沫像蘑菇云似的绽开，又消散褪去，人们一天的情绪也消解在这酒精里。
《微醺城市》里提到：作为“世界上最古老的饮料——啤酒，凝聚了千年智慧，这是一支酒，也或许是一个人的人生缩写”
此刻，不妨开瓶精酿啤酒，品品酿酒师郑宇腾的“酿酒人生”。
”
01
“何为精酿啤酒？”
“精酿啤酒” 源起美国，
你可以理解为“纯手工”制作，
毕竟它的英文为Craft Beer。
相对于百威、青岛等“工业啤酒”的一类统称。
而事实上，学界还暂无明晰的定义。
或许高成本投入，少量产出是精酿；
好喝也是精酿。
商业把精酿兑换成金钱，
酿酒师把精酿换算成公式，
受众把精酿当成一种感官体验。
而郑宇腾的解读里“小而精，不被定义”
正是“精酿啤酒”之义。
“小”：年产量小
“精”：工序精良，工艺传统
02
“酿精酿的酒，过自定义的人生”
“精酿啤酒”在欧美国家兴起
“随性自由、奇思异想、果敢创新”
既是美国文化的一个缩影，
同时美国人也把这种精神，投入在酿酒之中，
产出了舌尖芭蕾之感——味道浓郁却多样。
郑先生认同这一种精神文化，
恰如人生不被定义，多元创新。
他既是一位酿酒师，也是职场生活里的打工人。
酿酒融进了他的生活
像做菜研究新品，
整出“暗黑料理”的惊喜；
郑先生也喜欢玩玩创新。
（芒果酸啤：添加芒果泥进去发酵）
寻常日子里，勤恳地忙碌于工作；
作为酿酒师时，醉心于自己的“酒坊天地”。
无论哪种角色，果敢体验，
因为“经历”本身，就是一种意义，
人生更由自己定义。
03
“酿酒之艺：成功没有捷径”
从小白学习至今，
酿酒历程有多不易？
也就.......
5年间倒了几百升啤酒
给我家的马桶喝。
不同于传统工艺“师傅领进门”的言传身教
精酿啤酒是“小众文化”，郑先生的拜师，
从自学的一本书《喝自己酿的啤酒》开始。
认知原料是酿酒的基础，学会公式运算是基本功。
酵母，啤酒花，麦芽，
每一种原料和水的碰撞
组成无数的可能，
料水配比的均衡，影响着酒的口感与香醇
酿酒日记
“要懂英文，数学，化学，物理，学会配比计算”
（酿酒配方）
（初学时的成果：没泡沫，氧化，发酵不完全）
初学每样工艺是兴奋，好奇又夹着期许
即使而今看来“非常糟糕的作品”，
当初也欣喜非凡。
这是酿酒学习的一小步，
却是郑先生开启酿酒人生的一大步。
练习是酿酒的进阶，学会试验、交流是提升的关键。
书籍，论坛、QQ，打比赛，
汲取知识的方式千千万万，真真假假难分清。
纵然倒进马桶里的啤酒“悲伤逆流成河”，
而经验技能却在每次失败里蹭蹭蹭上升。
酿酒日记
“获得的知识是碎片化的，实践方知真与假”
（参加比赛）
（与国外精酿爱好者交流）
每一门手艺都由时间堆砌，
再从无数试炼岁月里总结提升。
“精酿练习”的每一步耗尽了时间、金钱、与人力，
是漫长的苦练，却也有“梅花香自苦寒来”的成功。
这是一杯好酒的酿造过程，
也是一段酿酒师的享受时光。
啤酒，一样颇具人间烟火气的东西。
消解、容纳人们的情绪。
而精酿啤酒更好似一发子弹，
一口直击灵魂，
来喝酒的人有他的“心绪思愁”，
酿酒的人也有他的“匠心独求”。
在滚烫的夏夜里，
不妨来一杯冰啤，
一起微醺微醺~