大伙儿怎么样分辨西湖龙井?
龙井茶具有抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人,高血压和冠心病的发病率相对较低。
龙井茶按产期先后及芽叶嫩老,分为八级,即“莲心、雀舌、极 品、明前、雨前、头春、二春、长大”。今分为十一级,即特级与一至十级。一斤特级龙井,约有茶芽达三万六千个之多。狮峰山上的龙井为龙井茶中之上品。该茶采摘有严格要求,有只采一个嫩芽的,有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工亦极为讲究,在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。操作时变化多端,令人叫绝。
清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,"院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。"这优美的句子如诗如画,堪称西湖龙井茶的绝妙写真。
这几年西湖龙井茶价格看好,许多茶商费尽心机把其它茶叶冒充好的西湖龙井茶。好的西湖龙井茶喝到肚里,便都有了记忆。而喝龙井茶的时候,便闻不到西湖的味道的。其实,只要用心,人人都可以辨别出。
龙井茶叶同样面临着人工成本上升等难题,机械化和标准化生产也是市场需要,浙江全省龙井茶机制已经全面普及,同时为了传统技艺传承,各地每年都会组织茶王赛。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。 夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差。
说到中国名茶,大多茶友的第 一印象就是西湖龙井。在茶界,西湖龙井茶有着“天下名茶数龙井的美称”,由此可见其影响力了。中国是茶叶的发源地,至今发现的茶叶种类数不胜数,为什么西湖龙井茶品质就如此独特呢?下面跟小编一起来探究下吧!