销量“暴跌” 老干妈为何卖不出去了?

说到老干妈,很多网友表示这是他们“孩提时的记忆,小时候的味道”。在上学的时候,由于食堂饭菜没油水不好吃,老干妈就成了学生必备的调味品,一个宿舍几个学生抢一瓶老干妈辣酱,让人充满对往事的回忆。之后,老干妈对外宣布,企业不差钱,宁死不上市。这又让老干妈成为人们心中有良心的民族品牌。

不过,最近有消息称,老干妈的销量在下降。网上有新闻称,陶华碧年龄太大了,让他的儿子接受公司管理,他儿子不如陶华碧,导致经营业绩下降。而业内人士则表示,随着人们的生活水平的提高,口味随之提升,像以前在学校时,拌点老干妈是神仙味,但现在好几个月不吃也不会想起来。

而我们认为,老干妈销量“暴跌”主要还是以下几个原因:首先,老干妈的口味的确不如以前了,这是事实。据网上传言,老干妈的儿子为了进一步增加利润,所以他改变了一些原材料,将贵州辣椒改为河南辣椒。

而我觉得,老干妈的原来味道还是不变为好,毕竟消费者喜欢原来的那个“味”。而为了追求利润压缩成本,改变了原来的加工工艺和流程,那反而使购买老干妈辣酱的人会越来越少,此举真的是得不偿失。一个民族品牌取得如此成就非常不易,匠心精神必须要得到传承,不能盲目追求利润,损害了“老干妈”的形象。

再者,行业竞争在加剧,“老干妈”获得巨大成功之后,大家都去模仿她的成功路径和模式,只要你稍微去超市看一下,类似于“老干妈”的品牌至少有十几个。这必然会分流老干妈的市场占有率。要知道,中国人的模仿能力太强,同行业的企业经常因后起之秀模仿而挤垮掉。

在我们看来,老干妈的成功是产品质量好,产品的味道地道受到消费者的青睐。陶华碧的儿子应该保持老干妈产品原来的味道,在确保产品质量和味道的基础上,在营销上再多下点功夫,不要让同行业的竞争者抢走了本来不错的市场份额。

最后,调味品行业面临产业升级,但是如何进行升级,这对于老干妈儿子来说,是一门棘手课题。而陶华碧的儿子心太急,急于想摆脱他妈妈的影响,急于靠自己的力量创造出不一样的老干妈的品牌。但事实证明,这样的产品配方的升级,消费者并不买账。所以,应在保持老干妈原来风味调味品不变的情况下,还应该逐步拓展老干妈系列的其他调味品。老干妈是国内知名调味品牌,上下游市场拓展空间还是有的。

老干妈销量出现暴跌,是老干妈儿子擅自修改了原来的配方比例和生产工艺,导致老干妈的口味与过去不一样,而口味的改变,再加上同行的模仿和竞争,老干妈销量肯定会出现较大调整的。不过,老干妈还是有机会的,要继续按照原来的配方进行生产,保持老干妈原来的味道,这样可以稳固市场份额。

同时,发展老干妈系列调味品牌,让老干妈品牌更受消费者青睐,或利用老干妈的品牌影响力,向上下游行业进行转型,发展老干妈系列的“下饭酱菜”系列产品,这样老干妈品牌才能可持续发展下去。而为了追求利润压低成本,改变加工工艺`和流程,反而会使自己进一步错失市场。

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