销量“暴跌” 老干妈为何卖不出去了？

说到老干妈，很多网友表示这是他们“孩提时的记忆，小时候的味道”。在上学的时候，由于食堂饭菜没油水不好吃，老干妈就成了学生必备的调味品，一个宿舍几个学生抢一瓶老干妈辣酱，让人充满对往事的回忆。之后，老干妈对外宣布，企业不差钱，宁死不上市。这又让老干妈成为人们心中有良心的民族品牌。

不过，最近有消息称，老干妈的销量在下降。网上有新闻称，陶华碧年龄太大了，让他的儿子接受公司管理，他儿子不如陶华碧，导致经营业绩下降。而业内人士则表示，随着人们的生活水平的提高，口味随之提升，像以前在学校时，拌点老干妈是神仙味，但现在好几个月不吃也不会想起来。

而我们认为，老干妈销量“暴跌”主要还是以下几个原因：首先，老干妈的口味的确不如以前了，这是事实。据网上传言，老干妈的儿子为了进一步增加利润，所以他改变了一些原材料，将贵州辣椒改为河南辣椒。

而我觉得，老干妈的原来味道还是不变为好，毕竟消费者喜欢原来的那个“味”。而为了追求利润压缩成本，改变了原来的加工工艺和流程，那反而使购买老干妈辣酱的人会越来越少，此举真的是得不偿失。一个民族品牌取得如此成就非常不易，匠心精神必须要得到传承，不能盲目追求利润，损害了“老干妈”的形象。

再者，行业竞争在加剧，“老干妈”获得巨大成功之后，大家都去模仿她的成功路径和模式，只要你稍微去超市看一下，类似于“老干妈”的品牌至少有十几个。这必然会分流老干妈的市场占有率。要知道，中国人的模仿能力太强，同行业的企业经常因后起之秀模仿而挤垮掉。

在我们看来，老干妈的成功是产品质量好，产品的味道地道受到消费者的青睐。陶华碧的儿子应该保持老干妈产品原来的味道，在确保产品质量和味道的基础上，在营销上再多下点功夫，不要让同行业的竞争者抢走了本来不错的市场份额。

最后，调味品行业面临产业升级，但是如何进行升级，这对于老干妈儿子来说，是一门棘手课题。而陶华碧的儿子心太急，急于想摆脱他妈妈的影响，急于靠自己的力量创造出不一样的老干妈的品牌。但事实证明，这样的产品配方的升级，消费者并不买账。所以，应在保持老干妈原来风味调味品不变的情况下，还应该逐步拓展老干妈系列的其他调味品。老干妈是国内知名调味品牌，上下游市场拓展空间还是有的。

老干妈销量出现暴跌，是老干妈儿子擅自修改了原来的配方比例和生产工艺，导致老干妈的口味与过去不一样，而口味的改变，再加上同行的模仿和竞争，老干妈销量肯定会出现较大调整的。不过，老干妈还是有机会的，要继续按照原来的配方进行生产，保持老干妈原来的味道，这样可以稳固市场份额。

同时，发展老干妈系列调味品牌，让老干妈品牌更受消费者青睐，或利用老干妈的品牌影响力，向上下游行业进行转型，发展老干妈系列的“下饭酱菜”系列产品，这样老干妈品牌才能可持续发展下去。而为了追求利润压低成本，改变加工工艺`和流程，反而会使自己进一步错失市场。