家有糯米粉的试一试这做法,软糯Q弹,晶莹有弹性,孩子们抢着吃

朋友昨天给我发微信说,宅在家中,无法出门,再这样就要疯了,孩子的零食也“断粮”了,问我有没有啥好办法,我问她家中有没有红豆和糯米粉,她回答有的,那就做一道软糯香甜的红豆糕吧,步骤比蒸馒头还简单,软糯Q弹特解馋,朋友们可以收藏一下红豆糕步骤,关键时刻用得上。

小时候,妈妈也经过做给我们吃,一揉一切,比馒头还要简单,好吃不弹牙,爱吃甜可多放些白砂糖,个头自己把握,我把步骤顺利的发给了她,估计能消停上两三天,重点是孩子爱吃。

糯米作为原材料,因为价格经济实惠,现在已经走进千家万户,制成各种各样的小吃,刚出锅的时候,正合适吃,软软的,色香诱人,一口一个,好吃不贵,自己在家做,安全放心无添加,红豆的营养价值非常高,可以利水消肿解毒。

红豆糕

食材:红豆、糯米

调味:白砂糖

1、碗中加入约150克红豆,提前用清水,浸泡2-3个小时,也可提前晚上泡好,第二天制作。

2、碗中加入约450克糯米粉,两勺白砂糖,红豆控干水分后,也倒入碗中,用筷子搅拌均匀。

3、用刚离火的热开水,边倒入边搅拌,一直到没有干粉,等出现大面絮时即可。

4、下手揉成面团,糯米粉比较难成团,需要多揉上2-3分钟,根据糯米粉的吸水性操作,如果太干,可适量加水。

5、一直揉成光滑的面团,摸起来偏软一些,在案板上分成两份,搓成两根长条,分成均等的面剂。

6、整齐的码放入蒸屉中,凉水上锅,大火煮开,转成中火蒸30分钟。

7、一道美味的糯米红豆糕就做好了,入口劲道弹牙,软糯香甜,家中有蜂蜜的话,蘸着蜂蜜来吃,口感更好,别有一番风味。

技巧总结

红豆一定要提前浸泡2-3个小时,推荐晚上泡水,第二天制作,等红豆吸收饱了水分,蒸起来也容易熟透,选择凉水上锅,水开后计时,蒸上30分钟。

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