【大荔文苑】王金桩：四月，槐花麦饭分外香

四月，大荔槐花麦饭分外香

文/王金桩

又到了四月槐花开放的时候，让我不由自主地想起槐花麦饭的香味来。

饕餮大餐林林总总，山珍海味固然很好;我吃过家乡的拿手席一九品十三花，咥过同州的带把肘子，半月形烧饼肉夹馍，这些美食的确不错，可算作我们大茘县餐饮业的招牌，这些美食味道独特，吃罢还想吃，的确令人回味!然而，槐花麦饭却是我的最爱。每逢槐花盛开时期，我顿顿必吃槐花麦饭。真是一日不食它，心里就像缺了啥!虽然槐花麦饭诸食谱查无此物，虽然槐花麦饭登不了大雅之堂，但是，我确实对它情有独钟!

还未等到槐花开，爱吃槐花麦饭的人们就已躁动起来。寻梯子，找长杆，打制铁杆弯钩子。然后三三两两，有挎笼的，有掮梯子，有拿杆子的向槐树林进发一捋槐花!

槐树林里沙坡高高低低，槐树密密麻麻，捋槐花的人淹没于绿色的海洋。从稠密的树叶空隙里可以看见忙碌的人的身影。有人搭梯爬在槐树上折槐枝，有人提着长杆，利用杆子上端的铁钩折槐枝，还有人一手挎着篮子，另一只手在捋槐花。都是为了美食，一饱口福，大家干地热火朝天，人声笑语好不热闹!

回家后，择捡去槐花里面夹杂的树枝、树叶后，用簸箕簸去尘土杂质，然后把槐花放在筛子里用清水滤净，放入和面盆中，加入适量面粉，盐及少许食用碱面后，搅拌均匀。把拌好面粉的槐花放在篦子上，上锅蒸。大约开锅后半小时，清香扑鼻的槐花麦饭便做好了。

可口的槐花麦饭，有多种吃法。可以单独吃，可以就馍吃，可以拌饭吃，可以热吃，可以凉吃。总之，你想咋吃就咋吃，你爱怎么吃就怎么吃。无论咋样吃，槐花麦饭都好吃!

我爱调上辣椒，蒜泥和醋水，就着馍吃……唉!槐花麦饭就是美，写着写着不免让人流口水!

虽然多年客居在外，吃过的美食很多很多，但是，提起家乡，说道家乡的美食，槐花麦饭还是我的最爱!

作者简介

王金桩，又名王金庄。男，高中文化。陕西省大荔县苏村镇人。（地点在今陕西省国家级沙苑景区核心区）自由职业者。乡土情深，文化好人。愿结四处友，同问文曲深。