作者：黑天鹅
一年四季，深圳有三分之二在夏天。
剩下的三分之一， 在秋季与冬季间徘徊,不肯入冬。
“你在北方的寒夜里大雪纷飞，我在南方的深圳里，呼啦啦地吹着空调。”
即使是11月份，深圳依然潮热、温度如夏。
在潮热的深圳，想打造一座成功的下沉广场、室外式街区，并不是一件容易的事儿。
然而，总有优质因子脱颖而出。
“空着肚子过去，撑着拐杖回家。”
“天黑后请掏腰包，不嗨到24点不停歇。”
“像广州超级文和友一样努力。”
浏览完网友们对星河COCO PARK星空广场的评价，尤其是最后一条，“像广州超级文和友一样努力。”引起了本鹅的注意。
带着疑问，本鹅决定分别在下午4点、晚上8点，两个不同时间段前去COCO PARK的星空广场，一探究竟。绝招1：
30多家“逛吃逛喝”的轻餐饮
客单价低，利润更高
民以食为天，近几年我国餐饮业市场规模稳定增长，由2014年的28926亿元增加至2019年的46721亿元，此期间的复合年增长率为10.1%。预计2021年，中式新茶饮市场规模将突破1000亿元。喜茶火了，奈雪的茶火了，网红脏脏包也火了，gaga鲜语一直很火…表面看是茶饮、烘焙业的狂欢，实则是整个“轻餐饮”行业的胜利。星空广场，把轻餐饮的优势发挥得淋漓尽致，据不完全统计，有gaga鲜语、SEVEN BUS、面包新语、Aysh、野萃山分子果汁等30多家轻餐饮。相比于传统餐饮，“逛吃逛喝”的轻餐饮具有独特优势：轻餐的客单一般在30-50元。而一些饮品、甜点等轻餐饮人均消费额更低。轻餐饮里，行业内的平均毛利率为60%~80%，比如一杯奶茶，成本只有10元，成品却能卖到28元，利润相当可观。消费者面对传统餐饮品牌时会比较“花心”，爱多尝试，而在轻餐饮品牌的选择上忠诚度高。也就是说，顾客注重体验式消费，只要在某个品类里认定你了，就很难去换品牌。顾客经常点杯奶茶，就逛吃逛喝一下午。或者坐着聊天一下午。绝招2：
白日人气自来
中庭的“空间管理大师”
绿地休憩草坪、外摆罗马伞等
延长消费者逗留时间
既有双腿蹲坐着玩手机的年轻人，也有翘着二郎腿，和隔壁老王聊着天的老太太，还有在躺椅上晒日光浴安然睡去的中年人。下午3、4点，按说很热，大家应该都躲在商场里吹空调。令本鹅震惊的是，外场的罗马伞下，仍有不少人围坐着聊天。从今年7月到11月，各种不同主题形式的活动在中庭，轮番上演。绝招3：
深夜灵魂的慰藉
“青年不夜城”营业到24点
潮汕天台夜市、吉他手驻唱、露台电影院
喷泉灯光秀等齐上阵
把潮汕砂锅粥、鲜粿、章鱼烧、潮汕海鲜、紫燕百味鸡等潮汕小吃，都集中在3楼的夜市里。座无虚席，好不容易看到一个空位，一位就近的老奶奶以迅雷不及掩耳之势，把自己的包放着占个位置，防止被别人抢走。连距离露台一定距离的人，也远远地趴在围栏上，看着大荧幕。短时间内形成视觉焦点，把或坐或立的人，都吸引前来围观。通过中央喷泉吸引客群，形成客流聚集及拍照地，增强广场的休闲氛围和消费环境的体验感。“这里的娃娃比其他地方好看多了！我今天，一定要拿下星黛露。”说着，鹅的同伴又投了3个币。平常娃娃机只是摆设，然而在星空广场却是例外，围着一圈的人。绝招4：
COCO PARK视下沉广场为“重头戏”
不夜场台下半年功
能把下沉广场运营得人气如此火爆，与COCO PARK对下沉广场的重视程度离不开关系。其他商场，只是把下沉广场作为商场整体的一小部分在运营。而COCO PARK，却花费了大量的心力在星空广场的招商、运营上。从今年7月开始，COCO PARK就筹备了夜市，更是早早就招募了地摊摊主。绝招5：
视觉可达性强
无论站在哪个位置
楼上楼下的品牌都一览无余
和鹅一起前行的小mall说：“无论我站在楼上还是楼下，都能看到其它楼层的品牌啊！”除了楼上楼下的品牌一览无余之外，商场高楼层的餐饮品牌，也能站在3、4层的位置看到。外围S型曲线的%咖啡，远远地，更是能吸引眼球，把品牌和视觉可达性融合得炉火纯青。但，要打造成为深圳版“超级文和友”，真正上道，还有值得改善的地方。曾经，打造青年不夜城，营业到凌晨24点，是星空广场吸引人的噱头。然而，如今这个记录被前海HOP广场打破，前海HOP广场营业到了凌晨2点。就连广州太古汇旁的，超级文和友也是营业到凌晨3点。越夜越饥饿，本鹅曾经在凌晨12点多，依然感受到广州超级文和友的人气。2、轻餐饮品牌不贵在多，标志性品牌之外的商家，贵在出奇制胜。现在，星空广场的轻餐饮品牌已经出现两极分化现象，每一个品类里都有一个标志性品牌，例如奈雪、SEVEN BUS等，那么标志性品牌之外的商家该何去何从？未来随着一线品牌逐渐在深圳铺开，品牌覆叠率增高，商场也不能一味地复制。为区别于其他商场，也需要引入独特性较强的轻餐饮品牌，那么这对于创业者来说是很好的机会。3、从装潢到风格，让夜市彻底“潮汕化”、“顺德化”，引进更多地道的小吃。广州的超级文和友，装潢上营造80、90年代的复古感。还有许多很多适合拍照打卡的地方，例如涂鸦墙，观光楼梯，小阳台等。相比之下，星空广场的打卡点只有夜市门口，好像少了些。25家地道的广州小吃，从荔银肠粉、阿婆牛杂、八珍煎饺，到炒螺明、沙湾奶牛皇后等，一个比一个更地道。星空广场，也可以引进更多更具特色的小吃，潮汕牛肉火锅、煲仔饭、顺德仁信牛奶、民信牛奶等。相信有朝一日，星空广场，能真正打造成深圳版“超级文和友”，真正成为深圳“深夜食堂”的领头羊。
