零失败率的配方系列--每天分享两个配方 12
大家好，我是小编--大王
做这个可爱的小熊慕斯，其实连饼干底都没有用到。这样的模具更适合用一片蛋糕来做慕斯底部，你可以用前面学到的戚风蛋糕卷的方法或者黑森林蛋糕的方法来制作蛋糕底，当然了，加入了桃子果肉，我觉得单这样吃也非常不错了。
轻松熊桃子慕斯
| 配方用料 | ||||
| 淡奶油 | 酸奶 | 桃子泥 | 糖粉 | 纯净水 |
| 150g | 150g | 150g | 20g | 40g |
| 吉利丁 | 黑巧克力 | |||
| 2片 | 适量 | |||
制作步骤
第一步：首先制作桃子泥：洗干净两个中等个头的桃子，去皮后切片，放入料理机中打成果泥，然后放入碗中备用。
第二步：酸奶倒入盆中，加入糖粉，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，加入桃子泥，继续搅拌均匀。
第三步： 把吉利丁片放入装了纯净水的小碗中泡软，然后隔热水融化成液体；（可以把吉利丁片掰成小块泡进去）。
第四步： 等到吉利丁液冷却到不烫手，留出5克来备用，然后把剩余的液体倒入搅拌好的酸奶糊中，继续搅拌均匀。
第五步： 淡奶油倒入另一个盆中，用电动打蛋器打到6分发，就是提起打蛋器，滴落的奶油糊有明显的纹路，但是几秒钟之后可以消失的状态；取出一大勺淡奶油糊放入另一个小碗中备用。
第六步：将酸奶糊和淡奶油糊混合，用橡皮刮刀翻拌均匀，慕斯糊就做好了。
第七步：把一些黑巧克力切碎装入裱花袋中，然后放在热水中融化，融化好以后在裱花袋前面剪一个小口。
第八步：取出轻松熊硅胶模具，把巧克力液挤在鼻子嘴巴部分，（就是最下面的“人”字型部分）然后放入冰箱冷冻几分钟。
第九步：这时把刚才备用的淡奶油糊和吉利丁液混合到一起，取出冷冻好的模具，把拌匀的奶油糊舀入熊的鼻子部分；（就是“人”字型上面突出的那部分）继续放入冰箱冷冻几分钟，然后取出。
第十步：把慕斯糊倒入模具中，轻磕一下模具，让蛋糕表面平整，然后放入冰箱冷藏4小时以上。
第十一步：脱模的时候倒扣在盘子里，最上面可以用热毛巾稍微敷一下，四周的模具边缘可以用手轻轻拉扯，很容易就脱下来了。
第十二步：这时用融化成液体的黑巧克力挤在熊的眼睛部分，挤满即可，待巧克力凝固就可以食用啦。
1、如果桃子不够甜，可以在配方中再多加入10克糖粉的量。
2、用来泡软吉利丁片的冷水如果还要加热融化成液体再使用，那就一定要用纯净水，因为这是要直接吃的。
冻樱桃芝士蛋糕
过生日的人很多，如果不知道送什么礼物好，那不妨就做个美貌的冻蛋糕吧。酸甜多汁的大樱桃，经过冷藏或者冷冻，肉质更加紧实Q弹，搭配浓郁的芝士，正好可以缓和甜腻，搭配芝士再美味不过啦。
| 配方用料 | ||||
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饼底 部分 |
消化饼干 | 黄油 | ||
| 100g | 50g | |||
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芝士 部分 |
奶油奶酪 | 牛奶 | 吉利丁 | 细砂糖 |
| 200g | 100g | 2片 | 40g | |
| 大樱桃适量 | ||||
制作步骤
第一步：饼底部分：消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成细末状，黄油隔水融化成液体，加入饼干碎，并用刮刀搅拌均匀。
第二步：倒入蛋糕模，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时。
第三步：芝士部分：奶油奶酪切小块，隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀。
第四步：加入50克牛奶，搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀。
1、脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周，或者用热毛巾围一下四周，就非常容易脱模啦；
2、如果你喜欢的话，樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果，建议使用新鲜水果哦。
今天的分享希望能够帮助你
咱们明天继续