丝娃娃（别名素春卷）在贵阳是一种常见的地方传统小吃之一，只要在贵阳各地每一处街上，几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中，故而得名，大家可以看看正文第8步的图哈，真的很像，很有感觉哦！

丝娃娃包裹在春卷皮里的丝可以是多种多样，菊子姐姐准备了7种自己爱吃的食材，分别是绿豆芽、胡萝卜、黄瓜、莴笋、泡菜、西芹，每一种食材都是营养丰富的，每一种食材也都是极其美味的，自己在家做丝娃娃，一个重要的原则，就是选择自己爱吃的食材哟！

丝娃娃是菊子姐姐Cooking美味的第243道美食，推荐指数为【非常家常菜★★★★★★】

▼丝娃娃

食材

春卷皮（市场一般都有卖）/ 炸花生 / 海带 / 绿豆芽 / 折耳根 / 胡萝卜

姜 / 蒜 / 葱 / 芫荽 / 泡菜 / 西芹 / 黄瓜 / 莴笋（用量根据个人吃多少决定）

调味料

酱油 2汤勺 / 香油 1汤勺 / 香醋 2汤勺

盐适量 / 鸡精 1克 / 花椒粉 1小勺 / 胡椒粉 1小勺 / 辣椒粉 1大勺

【烹饪步骤】

▼1、葱和芫荽洗净切细碎，炸花生用刀切几下，姜蒜切细碎，折耳根洗净切碎

▼2、把所有食材切细丝待用（蔬菜可以根据自己喜欢的放，如果人多就多备几种，想吃哪个加哪个）

▼3、锅里把水烧开，把切好的各种丝还有绿豆芽放锅里烫熟。烫的时候各种丝要分开烫熟，捞起也分开放在碟子里

▼4、烫熟的各种蔬菜如图

▼5、准备蘸酱：折耳根，葱和芫荽，姜蒜和调味料用一个碗好调匀

▼6、如果蘸酱太干加点冷开水稀释一下

▼7、包丝娃娃：先把出卷皮摊开，把自己要吃的蔬菜夹放在春卷皮上

▼8、菜放好后，把春卷皮对折包起来，底部往后折，这样防止蔬菜滑落就可以了。像包裹在襁褓中的婴儿，丝娃娃的名字也是由此而生

▼9、一个个包好把蘸酱淋上就可以开吃啦！有了辣椒粉和各种调味料还有折耳根结合的蘸酱真的好吃得不得了（也可以吃一个包一个边吃边包）

【美味呈现】

丝娃娃的酱真的也是非常重要的哦，加了折耳根的酱特别好吃！菊子姐姐还想起了，当年在贵阳街头，看到一群人在吃丝娃娃的情景，那场景真香啊，一整条长桌，各种丝丝，包在春卷皮里，又特别可爱，大口的一口一个，小口的慢慢品味，美味的酱料还会让人吸手指，总之，感恩美食，又是一段美美的回忆！喜欢的一定在家里做做哟！