大米发糕怎样发酵2

大米粉240g，牛奶240g，细砂糖30g，酵母4g，葡萄干适量 注：大米粉我买的成品，也可以自己磨；

称量展示：
1、将所有材料称量好，牛奶稍微加热一下，温温的就好，30多度的样子，然后将砂糖和酵母倒入牛奶中搅拌均匀并至砂糖融化，然后将混合液倒入米粉中，搅拌均匀； 
2、盖上盖子或保鲜膜，进行发酵，现在这个天气室温下发酵2小时左右，一般发酵至2倍大，表面出现很多气孔为宜；

3、将发酵好的面糊再次搅匀后装入抹了色拉油的模具中，八分满即可

再次发酵20分钟左后，表面撒些葡糖干等；

4、凉水上锅，大火蒸20分钟，关火焖5分钟开盖，晾凉后脱模即可；