双味虾球、黑椒虾仁豆腐、雪菜蒸小黄鱼

双味虾球

食材&配料:

大虾、燕麦片、沙拉酱、咖喱酱、盐、砂糖、黑芝麻、鸡蛋清、干淀粉

做法:

  1. 把虾仁改刀去除虾线,用盐、砂糖、蛋清拌匀腌制,腌制后蘸干粉,放入油锅中炸至金黄备用
  2. 炒锅加热后,放入底油,加入沙拉酱略炒,再加入炸好的虾球翻炒均匀摆盘,撒上黑芝麻备用
  3. 炒锅加热后,放入底油,加入咖喱酱略炒,再放入炸好的虾球和燕麦片翻炒均匀摆盘即可

黑椒虾仁豆腐

食材&配料:

黄豆、虾仁、鸡蛋、清水、盐、味精、鸡粉

做法:

  1. 把黄豆提前浸泡1个晚上,打成豆浆煮熟
  2. 鸡蛋打好,放入豆浆拌匀,蒸锅上汽后蒸制定型取出改刀成块
  3. 起锅烧油,放入锅中炸至金黄摆盘
  4. 虾仁飞水,黑椒汁加热,放入虾仁,浇在豆腐上即可

雪菜蒸小黄鱼

食材&配料:

小黄鱼、雪菜、笋丝、腊肠、糖、味精

做法:

  1. 把小黄鱼宰杀干净,冲洗干净血水沥干水分摆入盘中
  2. 雪菜炒干,笋丝飞水,放入鸡油把雪菜笋丝炒香
  3. 再把雪菜、笋丝放上,摆入腊肠,蒸4-5分钟,淋入蒸鱼豉油即可
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