常见的“人工合成肉”，看到这4种扭头就走，再便宜也不要买！

冬天里做什么最温暖? 对室长来说当然是吃一顿热气腾腾的火锅啦！尤其在飘雪的季节，恨不得顿顿火锅餐餐火锅。

据说“火锅”在中国已经有1900多年的历史。《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎的周边，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。

而到了明清，火锅的巅峰时期开始了。乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅，其盛况可谓是当时中国火锅之最。清嘉庆皇帝登基时，曾摆“千叟宴”，所用火锅达到1550个，其规模堪称登峰造极，令人惊叹。

什么是合成肉？

涮火锅必不可少的就是牛羊肉。新鲜的嫩牛肉在锅里涮一涮即可享用~初入口时爽嫩，细嚼时富有弹性，令人回味无穷！

但是你们知道吗！现在市场上的“牛羊肉”很多都是由人工合成的食品，是用碎肉和食品添加剂（如果胶、卡拉胶）加工而成的整块肉，并不是直接由动植物加工而成的。

卡拉胶对人体有害吗？

卡拉胶是一种安全的食品添加剂，被广泛用作食品乳化剂、稳定剂和增稠剂。只要使用符合国家相关标准，是安全无害的，大家不必担心。

分辨合成肉的“4个方法”

合成的肉口感吃起来和羊牛肉差不多，但是里面的营养价值却很低。那么我们怎么辨别它是不是合成的呢？

01

看外观

假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色。并且假的羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状，真的纹理细腻，切片后含有白色条纹。

02

化冻分辨

真假羊肉“最好的方法就是把羊肉片化冻”，化冻后，问题羊肉肉色鲜亮，红肉和白肉轻轻一碰就分开了，而真羊肉即使用手撕，红白肉都是相连的。

03

涮烫

通过“涮烫”的方式也可让假羊肉原型毕露。真羊肉煮熟后会变得更紧实，一片就是一片，不散开。而假羊肉则呈现3大特点：入锅即散、入锅泡沫多、肉质粗糙。

04

煮

假羊肉放进热水锅里煮一下看看，煮了大概2分钟左右，假的被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变的不自然了。而真的羊肉，肉质变紧实了。

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