中国影像方志| 广平：漳南书院水陆长卷铸就千年鹅城复兴之魂 缯肘飘香八宝荟萃化成百姓家园中国之梦
CCTV-10
2020.8.24 23:26播出
《中国影像方志》河北卷 广平篇
广平篇 预告片
广平境内自古以来就河流纵横，还是中原两大主干水系漳河与古黄河的交汇地。
历史上著名的广平八景，有多处和水有关。
在广平古八景中，最有名的是“鹅浦秋声”。丰富的水资源，吸引天鹅在此落脚。人们便将广平称作“鹅城”。清代顺治年间，时任广平知县高爽有诗吟咏广平八景，其中“入耳秋声非是雁，鹅城何日不闻秋”的诗句明确提到了鹅城。
金大定七年、公元1167年，金始置广平县。其后，广平这一县名一直沿用至今。据明嘉靖年间《广平府志》记载：广平意为“广其仁惠、平其政刑”，这一地名寄托着人们对善政的希望。
漳南书院 引领风气之先
康熙年间，广平屯子堡村一座叫做漳南书院的义学，由于缺少名师，声望一直不高。主办者渴望邀请一位有分量的学者前来任教，三次派人到保定博野，聘请颜习斋主教义学。
颜元，字易直，又字浑然，号习斋，是清初著名思想家和教育家，对当时人们空谈理论的治学之道持反对态度，提倡“学而时习之”的实践之风，并以实学著称于世。
颜元来到广平后，便全面改革书院规制和课程设置。透过书院规制，更能看到颜元的教育思想。他突破了传统程朱理学的束缚，强调实学，本着“宁粗而实，勿妄而虚”的原则，把书院正庭设为“习讲堂”，东面第一斋取名“文事斋”，用来讲授礼、乐、书、数、天文、地理；西面第一斋取名“武备斋”，用来讲授孙、吴兵法和攻、守、阵营、陆水战法、射箭驾车、技击等科目，对体育和军事的强调与传统书院迥异。
西面第二斋取名“艺能斋”，教授水学、火学、工学等类似现代科学的课目，其中包含了属于流体力学和热学方面的物理知识，他的弟子后来还把农政也列入其中。在此之前，这些科目从未在学校课程中占一席之地，颜元突破传统，引领风气之先。他开创的分斋教学模式，更成为现代高等教育专业分科的雏形。
1917年，年轻的毛泽东在《新青年》杂志上发表了一篇名叫《体育之研究》的文章，对颜元的体育教育思想大加赞赏，颜元重实行的精神也深深地影响着毛泽东。
老民俗创新求变
郭东印，是广平拉洋片技艺的第三代传人。
清光绪末年，郭东印的祖父郭仁堂从山西学艺归来，带着师傅送的20多张洋片和一个表演箱，回到了老家，开始独立表演。
百年传承，表演方式没有变，但广平拉洋片还是被深深地打上了本地的烙印，郭东印表演用的是纯粹的广平乡音老调，即使唱老天津，也是广平人口中的天津。
目睹广平县的新发展，郭东印制作了表现广平新八景的洋片——《东湖公园》。
郭玉生，广平木镟技艺传承人。郭玉生所在的广平县南小留村，被称为“手艺村”，一直保留着这项一个旋床、一把长弓就能旋出各种木制品的手工技艺—木镟工艺。如今村里的很多人家，还保留着制作木质手工艺品的旋床。
如今，郭玉生创新木镟工艺，用上中国传统的榫卯结构，做出了一些比较复杂的礼品木件。
广平拉洋片和南小留木镟技艺先后入选了河北省非物质文化遗产项目，得到了非遗政策的支持。
缯肘飘香 八宝荟萃
李顺清是《广平县志》的编辑，他和广平名吃缯肘之间有着特殊的情缘，一百多年前，就是他的祖父李凤禄发明了这道美食。
将猪前腿扒出骨头和肉，将精瘦肉切成大块，放入20多种药料精心腌渍。剥出猪肘皮，接着用缯线缝制，制成猪皮筒，这样才能使煮制的缯肘成形且容易入味。
关于这些药料的配制，历代缯肘传承人不断创新，都形成了自己的秘方，这也成就了后来缯肘的不同味道。
八宝鸡和缯肘的做法一脉相承：将雏鸡掏空，填入八种山珍海味，再下锅蒸煮。但不一样的地方在于，要在鸡脖处开一小口，从小口处取出鸡骨头及内脏，这样才能最大程度地保持鸡的原形。八种山珍海味腌制好的佐料，也要从鸡脖小口处填入。这两道工序也最能反映出厨师在这道菜上的真功夫。
经过县政府的努力，广平缯肘和八宝鸡制作技艺已成为省级和县级非物质文化遗产项目。
水陆长卷 描绘盛世中华
这幅名叫《盛世中华龙》的画长9米，宽2米，中间熊熊燃烧的火球，如同红日，象征着充满生机的中国；56条巨龙形态各异，穿梭其中，象征56个民族。周围祥云飘荡，整体气氛活泼热烈。这幅画由广平水陆画第七代传承人张贞美用一年时间精心绘制完成。
水陆画源自古代举行水陆法会时绘制的宗教画。在画法上，水陆画的线条勾勒、渲染十分细腻，毫发入微，工稳谨严；用色更是十分丰富，敷彩浓重，是对中国传统绘画中工笔重彩的补充和发展。
张贞美的父亲，广平水陆画的第六代传人张锡濮在中华人民共和国成立后，对广平水陆画的内容进行了创新，使其从水陆道场的宗教画走向民间。
2013年，《盛世中华龙》创作完成，这幅画将艺术所要表达的情感聚焦到家国和民族。
最近张贞美又完成了水陆画作《二十四孝图》，并成为广平县弘扬孝德文化的教材。
传统文化焕发新生 千年鹅城历久弥新
贺俊玲是土生土长的广平县北张固村人，自小受家乡陶瓷艺术的熏陶。2019年，在广平县相关部门的帮助下，贺俊玲回到家乡，开办自己的陶瓷艺术基地。
北张固村很早就有烧制陶瓷的传统，据说明代就有彩绘琉璃釉陶瓷在北张固烧制。但最初北张固村陶瓷并不上釉，得益于特有的红色泥土，不上釉的陶瓷也有色彩。再后来发展到琉璃釉，再到三彩釉，如今贺俊玲则在北方原有的珐华彩基础上，发展出了珐华综合彩陶瓷工艺。
2016年，她的陶瓷作品《珐华传承》入选“以慈化瓷”2016两岸陶艺文化交流展。
2018年，广平县就引进了大型梦幻实景剧《梦回邯郸三千年》，极致呈现邯郸悠久的文化底蕴和广平作为邯郸重要组成部分的辉煌历史。
2018年9月，赵王印象城盛大开园，人们可以置身其间，感受战国、汉代、魏晋、唐宋、明清等不同朝代的赵地文化韵味。
2012年，广平县引进了24对景观天鹅，落户东湖公园，鹅声再起，千年鹅城期待复兴。
用影像记录当下，以地方表达中国
昨天的变迁，今天的影像，明天的历史
健康提示：请出门戴口罩、勤洗手、多通风，少去人群密集处。
中国影像方志
《广平篇》
播出时间：8月24日 23:26
监制 / 闫东 主编 /刘铭 黄丽君
编辑 / 田楚韵 胡悦 徐晟源（实习）