日本“解馋”机器来袭!请帮我3D打印一家寿司店,吃货必点

你有没有过这种情况,

看剧的时候,见演员在吃一样东西,你觉得很好吃甚至垂涎三尺,

但这个东西家里没有,外卖又不在配送范围,

懒得出去买,而且很有可能根本买不到……

你只能咽咽口水,去冰箱拿一些“替代品”止馋……

日本的一个研发团队就造出了一个“哆啦A梦打印机”,

可以3D 传送、打印任何食物……

(金枪鱼手握?我想吃一打,稍等一下!)

这其实是一个像素食品打印机,叫Open Meals,

它的机械臂可以将微小的可食用块放入其中。

每份食物都由可食用的凝胶组成,

并注入特定的口味,颜色,甚至营养物质。

配合一个开放的数据库,

确切的说,是一种可存储各种3D食品设计的数字食品平台,

包括各种食物的颜色、气味、味道、口感,

可以在打印时调用。

Open Meals团队希望建立像 iTunes 一样的平台,

让更多的个人甚至餐厅上传食物到数据库里。

这样,它就能够生产各种形状和样式的食品,

例如寿司

哪怕你在外太空,也一样能吃到来自日本最新鲜的寿司料理!

怎么操作?

在这台Open Meals 3D 打印机上选择想吃的食物,按下【 打印 】,

机械臂就会以像素点为单位,打印出整个食物。

就是这么简单!

经过机器一系列搅拌、上色等加工之后,

它能变成“像素风格”的寿司料理。

目前 Open Meals 还处于研究的初级阶段,

只能打印出长宽高为 5 毫米像素点的颗粒,

随着技术越来越成熟,像素越来越高打印出的食物会越来越接近真实样貌。

……对,前面都是目标效果,还有很长的路要走……

Open Meals 项目现在正在今年的 SXSW 大会上展出,

这也是 Open Meals第一次正式公开面向大众。

SXSW就是正在美国德克萨斯州如火如荼举行的2018年“西南偏南”音乐节。

始创于1987年的SXSW被誉为“戛纳+TED+CES”的综合体,

其影响力不仅直逼CES、MWC,打出的品牌调性还更酷、更年轻化。

今年吸引了数十万来自全世界各地的音乐、电影、科技领域最前沿、最潮流的创新者和紧跟科技潮流的极客。

3D打印是本届SXSW的一个重要主题。

现场随处可见各种独具匠心的内容和产品,

下面这个3D打印的房屋,

或许可以让北上广的人们只通过一台打印机,就在这些城市拥有一套属于自己的房子……

且造价便宜。

想起,之前天才甜点师Dinara Kasko的3D打印杰作,

貌似只有具有建筑学学位的甜点师,才能做出如此惊艳的美味。

记得一家名为 Food Ink 的餐厅是全球第一家3D打印餐厅,

除了食材,就连餐厅中的杯碟和餐桌椅子都是 3D 打印的。

Food Ink 的团队集合了建筑师、艺术家、专业厨师、设计师、工程师和程序员等各个领域的人物,

共同寻找美食与前沿科技之间的碰撞……

澳大利亚布里斯班联邦科学工业研究组织(CSIRO)曾表示,

3D打印食物对吞咽困难患者具有医学益处。

CSIRO的Aarti Tobin博士提出过一种可行的食用性3D打印长期解决方案,

在不牺牲重要营养的前提下,让3D打印食物不仅看起来像真正的食物,而且柔软可口。

尤其是对于红肉,通过3D打印为副产品增加价值,

增加蛋白质的供应,满足人口老龄化的需求。

另外,有调查表示,3D打印食物可以帮助人们实现营养的个性化,

以及增强食品的某些营养成分。

(图为Open Meals)

3D打印的食品自出现后,人们对它的看法各不相同。

但无论如何,这个行业目前都在快速发展着。

知名市场研究公司MARKETSANDMARKETS(M&M)不久前发布了一份相关研究报告,

报告指出,食品3D打印在许多垂直商业市场都拥有巨大发展前景。

这些市场包括零售、面包、糖果,以及餐饮等。

其中,糖果市场有望占据最大的份额,并在2018-2025年间实现最高的增长率。

报告还分析了阻碍食品3D打印行业发展的因素,主要包括:

与传统方式相比,以3D打印的方式来制做食品普遍速度更慢。

与传统食品相比,3D打印食品的口味和质地要明显逊色。

除此之外,这份报告还包括了许多其它有价值的内容,

比如分析了3D打印食品在航天、军事方面的应用等。

最后小编梦想有一天能在中国开一家好吃的3D打印餐厅,

让大家足不出户,吃遍全球!

想看Open Meals的更多介绍,戳下方视频~

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