日本“解馋”机器来袭!请帮我3D打印一家寿司店,吃货必点
你有没有过这种情况,
看剧的时候,见演员在吃一样东西,你觉得很好吃甚至垂涎三尺,
但这个东西家里没有,外卖又不在配送范围,
懒得出去买,而且很有可能根本买不到……
你只能咽咽口水,去冰箱拿一些“替代品”止馋……
日本的一个研发团队就造出了一个“哆啦A梦打印机”,
可以3D 传送、打印任何食物……
(金枪鱼手握?我想吃一打,稍等一下!)
这其实是一个像素食品打印机,叫Open Meals,
它的机械臂可以将微小的可食用块放入其中。
每份食物都由可食用的凝胶组成,
并注入特定的口味,颜色,甚至营养物质。
配合一个开放的数据库,
确切的说,是一种可存储各种3D食品设计的数字食品平台,
包括各种食物的颜色、气味、味道、口感,
可以在打印时调用。
Open Meals团队希望建立像 iTunes 一样的平台,
让更多的个人甚至餐厅上传食物到数据库里。
这样,它就能够生产各种形状和样式的食品,
例如寿司
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哪怕你在外太空,也一样能吃到来自日本最新鲜的寿司料理!
怎么操作?
在这台Open Meals 3D 打印机上选择想吃的食物,按下【 打印 】,
机械臂就会以像素点为单位,打印出整个食物。
就是这么简单!
经过机器一系列搅拌、上色等加工之后,
它能变成“像素风格”的寿司料理。
目前 Open Meals 还处于研究的初级阶段,
只能打印出长宽高为 5 毫米像素点的颗粒,
随着技术越来越成熟,像素越来越高打印出的食物会越来越接近真实样貌。
……对,前面都是目标效果,还有很长的路要走……
Open Meals 项目现在正在今年的 SXSW 大会上展出,
这也是 Open Meals第一次正式公开面向大众。
SXSW就是正在美国德克萨斯州如火如荼举行的2018年“西南偏南”音乐节。
始创于1987年的SXSW被誉为“戛纳+TED+CES”的综合体,
其影响力不仅直逼CES、MWC,打出的品牌调性还更酷、更年轻化。
今年吸引了数十万来自全世界各地的音乐、电影、科技领域最前沿、最潮流的创新者和紧跟科技潮流的极客。
3D打印是本届SXSW的一个重要主题。
现场随处可见各种独具匠心的内容和产品,
下面这个3D打印的房屋,
或许可以让北上广的人们只通过一台打印机,就在这些城市拥有一套属于自己的房子……
且造价便宜。
想起,之前天才甜点师Dinara Kasko的3D打印杰作,
貌似只有具有建筑学学位的甜点师,才能做出如此惊艳的美味。
记得一家名为 Food Ink 的餐厅是全球第一家3D打印餐厅,
除了食材,就连餐厅中的杯碟和餐桌椅子都是 3D 打印的。
Food Ink 的团队集合了建筑师、艺术家、专业厨师、设计师、工程师和程序员等各个领域的人物,
共同寻找美食与前沿科技之间的碰撞……
澳大利亚布里斯班联邦科学工业研究组织(CSIRO)曾表示,
3D打印食物对吞咽困难患者具有医学益处。
CSIRO的Aarti Tobin博士提出过一种可行的食用性3D打印长期解决方案,
在不牺牲重要营养的前提下,让3D打印食物不仅看起来像真正的食物,而且柔软可口。
尤其是对于红肉,通过3D打印为副产品增加价值,
增加蛋白质的供应,满足人口老龄化的需求。
另外,有调查表示,3D打印食物可以帮助人们实现营养的个性化,
以及增强食品的某些营养成分。
(图为Open Meals)
3D打印的食品自出现后,人们对它的看法各不相同。
但无论如何,这个行业目前都在快速发展着。
知名市场研究公司MARKETSANDMARKETS(M&M)不久前发布了一份相关研究报告,
报告指出,食品3D打印在许多垂直商业市场都拥有巨大发展前景。
这些市场包括零售、面包、糖果,以及餐饮等。
其中,糖果市场有望占据最大的份额,并在2018-2025年间实现最高的增长率。
报告还分析了阻碍食品3D打印行业发展的因素,主要包括:
与传统方式相比,以3D打印的方式来制做食品普遍速度更慢。
与传统食品相比,3D打印食品的口味和质地要明显逊色。
除此之外,这份报告还包括了许多其它有价值的内容,
比如分析了3D打印食品在航天、军事方面的应用等。
最后小编梦想有一天能在中国开一家好吃的3D打印餐厅,
让大家足不出户,吃遍全球!
想看Open Meals的更多介绍,戳下方视频~
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