豆豉肉末鸡蛋炒韭菜，好不好吃您说了算！

大家周末愉快哈，晚上都干啥去呀？怎么过周末呢，是不是要去外边吃大餐，跳大绳儿去呀，嗯，也是，紧张一周了，该好好玩玩儿了，吃点自己想吃又不舍得吃的，也奢侈一把，来屉包子，要肉馅儿的，玩儿点自己想玩儿又不舍得玩儿的东西，去游泳馆看人游会儿泳，在电视上看看打高尔夫球，这周末就这么愉快的过去了。。。。。。。

今天给大家做一道信手拈来的小菜，虽然简单但是真的超好吃，大家按我的方法做完了一吃就明白了，现在正是春天韭菜的季节，小紫根儿的头茬韭菜特别好，所以我们今儿就吃这个了。

主料：韭菜150克 鸡蛋两个 肉馅60克

调料：黄酒10克 酱油8克 豆豉10粒 小葱一根

肉馅里放小葱粒，5克黄酒，3克酱油拌匀，鸡蛋打入碗中，豆豉切细

把拌好的肉馅和豆豉倒进鸡蛋液中打匀备用

韭菜洗净切小段

炒锅烧热后下适量油烧热，把鸡蛋肉末一起倒入锅中

用中大火炒散后倒5克黄酒，5克酱油爆出香气

放韭菜段进去炒十秒钟至软就可以了

后记：

肉馅要先腌一下再放鸡蛋里，不然没有底味。

炒鸡蛋的时候火要大一些，然后给炒散了，这样肉馅才会完全的熟透。

这个菜不用放盐，豆豉和酱油就够咸了，本身就是一个清淡的菜

吃的时候最好用勺舀着吃

没了！