2019元旦美食

2019元旦最让人开心的，除了一家人团聚，还有就是可以品尝到那些只有过年才觉得香的美食。虽然谈不上是珍馐佳肴，但每道菜都蕴含着浓浓的亲情！

饺子

因为饺子外形如同“元宝”，过年人们图个好彩头，吃饺子就好比“招财进宝”；

另外，饺子确实非常好吃，用面皮包裹住丰富的馅料，水煮过后，咬上一口汤汁四溢，馅料浓郁丰富，寄托着人们对新年的美好期盼。

年糕

年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作生活一年比一年提高。据说，最早时年糕是为午夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。

其中以江南的水磨黏糕最为着名。北方则吃白糕或黄米黏糕，西南少数民族习惯吃糯米粑粑。

汤圆

过年吃汤圆一直是南方的传统习俗，在江南尤为盛行。

古时有“吃了汤圆大一岁”的说法，现在我们更多是把汤圆比作“团团圆圆”的象征，表达着我们对家人和亲情的重视。

一些省份常吃的过年美食

1

冰糖葫芦（北京）

地道的“老北京”，过年不吃上一串冰糖葫芦可不行。

冰糖葫芦，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，加上红红火火的外表，因此深受人们的喜欢，尤其是北京人更是把它作为一种过年的象征。

2

关东糖（东北）

东北有民谣:“糖瓜祭灶，新年来到”。老东北过年要祭灶———希望“灶王爷”保佑全家平安。

祭灶时用的是糖瓜、关东糖等小食品，由胶状麦芽糖制成，甜中略带些酸味儿。在生活不太富裕的时代，这是极好的美食。

3

面塑美食（山东）

山东是个吃面食的大省，虽然沿海一带越来越富裕，但是过年蒸面食、吃面食的习惯，一直没改变。

山东面食是以糯米面为主料，加小麦粉、水，着色，调成不同色彩，用手和刀、剪、簪、花纹模等简单工具，塑造各种栩栩如生的形象。

4

饺子煮面（河南）

河南部分地区，大年初一家家吃饺子煮面，名“金丝穿元宝”，因饺子太像元宝了，子夜时饺子煮熟了捞食，谓之“捞元宝”，而且是今年捞到明年，这么好的寓意，所以深得人们喜欢。

5

臊子面（陕西）

臊子面是陕西风味小吃，品种多达数十种，关中农村地区，新年第一天的早晨基本都是臊子面。

吃饭前，先端一碗汤去门前撒一些以祭奠先人和土地爷、仓神、灶神等，后才家人享用，有的也在先人像前献上在碗臊子面以示怀念。

6

粽子（广西）

广西人过年家家户户要包粽子，提前两三个星期就要准备，要备好料。

在广西，粽子不仅仅是为了纪念历史人物屈原，粽子也不仅是逢年过节的送礼佳品，广西赋予了粽子新的意义，更把粽子当作是一种吉祥物，年年粽年年中，广西人包粽子吃粽子图的是一种吉利。

6个地方必吃的过年美食

1

什锦菜（南京）

什锦菜，南京人又叫“十样菜”，这是南京人过年必备的餐桌美食。什锦菜不仅制作方便，寓意也好，里面色彩缤纷，代表着人们讨个好彩头的心愿。

2

烫干丝（泰州）

干丝是泰州人过年必吃的菜肴，一年精神好。一根根亮滑绵软的干丝被捏拢成一个小金字塔样，“塔”顶上面撒几根嫩姜芽细丝、几撮切碎的香菜和虾米，再浇点熟酱油。一经搅拌，油香四溢，五味滋生。

3

水晶肴肉（镇江）

肴肉是镇江“三怪”之一，肥而不腻，瘦而不柴，口感酥嫩，将水晶肴肉蘸上混有细姜末儿的镇江香醋，连着犹如水晶一般的透明卤冻一放到嘴里，一年的疲惫全都忘记了。

4

爆鱼（上海）

过年时节，上海团圆饭上必有的经典冷荤“爆鱼”！此爆鱼非彼鲍鱼，而是拿青鱼块用煎炸的方法制作。不但取“年年有余”的好寓意，且爆字亦有爆发之意。

5

元宝肉（杭州）

“元宝肉”起先是湖北的传统美食，后传入杭州，用鸡蛋和五花肉烧制而成的“元宝肉”，色泽诱人，香酥可口。吃“元宝肉”以示在新的一年里财源茂盛，富贵吉祥，万事如意。

6

天津合子（天津）

天津合子，馅要素馅，用天津话就是“素素静静过一年”，其中最具特色的是“津味素馅”——酱豆腐加上素面筋、豆芽菜、香干等各种素菜，酱香浓郁。