潘生酒

武昌“潘生酒”相传为宋代浙江人潘大临之父潘鲠祖传之遗法所酿，其祖先正是三国时期所迁徙武昌的酿酒师之一。潘氏选择武昌依山傍水，靠江近湖之樊口，取自樊川之天然活水，利用武昌优质谷物，运用潘家独到的浸泡、培菌、发酵、甑蒸之法酿出清香冽醇之美酒，潘鲠自开酒店，自酿出售；取名曰“武昌酒”。公元1080年，苏轼因“乌台诗案”贬谪黄州，常南渡武昌系舟樊口与诗友潘大临在“樊口江上钓鳊野饮”《黄州府志》。或载酒登山，或与樵夫同乐。“忆从樊口载春酒、步上西山寻野梅”，那时诗人将武昌酒冠以“载春”之美名，又将武昌酒比做“琼浆玉液”，曾请教潘氏酿酒法，  自酿“真一酒”。他不仅常独自一人南渡武昌品美酒，而且还常带同僚弟子、亲朋故友到樊口大饱口福。苏轼因武昌美酒而结交武昌朋友，继而爱武昌山水；武昌酒又因苏轼的诗文而誉名远扬。

“潘生遗法在，春酿过桥西，”“欲买潘生酒，青旗在水涡。”至清末民初，武昌糟坊遍布，仅樊口街就有“大昌、五丰、义丰”等五家酿酒作坊。