裙带菜和海带有啥区别

海带是我们日常生活中很常见的一种生长在海里的蔬菜，由于海带营养丰富，而且方便保存，很多人都在家中常备。不管是凉拌、清炒还是用来煲汤，都有着非常好的口感和味道。但是大家经常会把海带和裙带菜这种藻类搞混了，认不出来哪种是裙带菜，哪种是海带。更有甚者，直接认为这两者就是同一种东西。其实二者在外观，口感，营养成分上是有着本质区别的，别再选错了。那么裙带菜跟海带如何区分呢？下面跟着小编一起来看看吧！

裙带菜和海带的区别？

1、品种不同

裙带菜属于翅藻科、裙带菜属植物，是生长在温带海洋里的海藻，可以耐受水温比较高的海水，属于1年生海藻植物，而海带属于海带科、海带属植物，海带的生长受到光照，温度的影响比较大，属于多年生海藻。

2、外观不同

裙带菜的幼体与海带的幼体很相似，但长大以后的外形则与海带具有明显的区别。一整条的裙带菜形状看起来像一把大的破葵扇，中间有一条明显的长柄，呈羽状分裂，也很像裙带，所以把它叫做裙带菜。而且裙带菜的叶片比海带薄，颜色比海带要浅一些，更绿一些。

而海带由于生长环境，看起来则非常完整，质地厚，为长条扁平叶状体，中间没有长柄，通体都是橄榄褐色，干燥后就变为深褐色。

3、口感不同

海带的口感一般比较爽脆，有韧劲，需要烹制的时间长，所以常用来炖菜或烧汤吃。而裙带菜会比海带好吃许多，入口则绵密细腻，口感上比海带要更柔嫩一些，会带有一些鲜甜味，所以常用沸水焯烫后做凉拌菜吃。

两者是截然相反的口感，但实际上两者都是藻类，有着差不多的保健作用。还有就是营养价值不同，裙带菜和海带可以治疗因缺少碘而导致的“大脖子病”。但实际上，裙带菜的含碘量比海带高，并且裙带菜具有营养高、热量少的特点，因此更受欢迎。

4、营养不同

二者都富含各种矿物质以及维生素，但海带的碘元素要比裙带菜含有的碘元素高很多，每百克鲜海带就可提供约 110 微克的碘，因此孕妇、哺乳期的妈妈需要吃海带，可以预防因缺少碘而导致的“大脖子病”。另外膳食纤维和矿物质含量也高于裙带菜。

而在裙带菜中钙和铁的含量都要高于海带（每百克裙带菜含铁元素5.25克），是海带5到6倍之多，因此贫血的朋友需要吃裙带菜。热量仅为海带的一半左右，从这个角度看，减肥的朋友可能会更喜欢裙带菜。

以上4点就是裙带菜和海带的区别了，通常认为比较厚实，颜色比较暗的是海带，比较薄，颜色比较绿，不是很平整，有点凌乱的感觉是裙带。如果就单从口感上讲，裙带菜确实更好吃些，今天分享一道豆腐裙带汤的做法给大家，喜欢的朋友收藏起来吧。

【豆腐裙带汤】做法：

1、内脂豆腐从中间片一刀，然后切成小块；

2、干的裙带菜用热水泡两分钟泡开；

3、大虾去皮去虾线；

4、锅内喷少许橄榄油，放入葱花蒜片炒香，放入虾仁炒变色；

5、倒入水，大火煮开转小火，撇去浮沫放裙带菜和豆腐煮1分钟，最后放生抽、胡椒粉、盐调味即可。