面馆老板熬制高汤，把自来水改用纯净水，结果超乎想象，意外收获 / 四六文摘

俗话说"病从口入",这让人们越来越注意从嘴里吃进的食物以及平日里喝的水.就拿很多人都不离不开的水来说,人们就产生了分歧,有的人说喝纯净水要比自来水好,而有的人缺说自来水是世界上最好 ...

在我们汤品中,属于加入猪牛羊鸡鸭鱼的骨头,经过长时间的炖煮,熬制出浓缩的骨胶原蛋白精华,用高汤加入菜品汤羹中,使其味道更加鲜美浓郁.对于一锅完美的高汤,可不是那么随意毫无章法的乱炖一通.熬制方法讲究用 ...

这是一道味道超出想象的蔬菜大杂烩,原汁原味,鲜美可口,它既可以直接食用,也可以用来煮面.煲汤,尤其适合减肥人士食用.现在年轻人体重超标,大部分原因是饮食结构不合理,口味偏重,所以在日常生活中不妨刻意加 ...

吊制清汤的原理清汤主要选用老母鸡.骨架等一些鲜味及蛋白质丰富的原料,不宜用带皮的猪脚.蹄膀一类的原料.吊制清汤与奶汤不同的是,汤沸撇去浮沫,即用小火长时间加热或将原料焯水后上笼蒸制.在制汤时必须保持 ...

熬制高汤离不开骨头,熬制不同的高汤所选择的骨头都不一样,特别是牛骨.羊骨.猪头骨这些腥异味较大,熬制这些骨头在制作前和制作过程中都会经过特别的工序去腥去异味处理,这样熬制出来的高汤不带有杂味,味道才更 ...

面馆老板熬制高汤，把自来水改用纯净水，结果超乎想象，意外收获