冬天吃什么食物润燥?抵不过一杯蜜制的“小吊梨汤”管用

上班空调,回家暖气,羽绒服、大棉袄、电热毯加身,暖和是暖和了,总也感觉鼻子、嘴巴、嗓子有点干,动不动就上火,是不是?

老北京的冬天,一贯是降雨少、多大风,气候干燥,要找润燥的方子,问他们一准儿没错。

老北京与小吊梨汤的渊源

小吊梨汤是过去在北京城很流行的热饮,比现在的奶茶还要受欢迎,老少皆宜。

关于小吊梨汤的由来,流传最广的是,诞生于京城梨园。

每当夜幕低垂,民间的梨园戏角儿粉墨登场,唱完戏口干舌燥。

咕咚咕咚,猛地喝上几口梨汤,嗓子也不干了,身上也暖和了

按现在的话来说,他们可都是“流量明星”,看客纷纷效仿“买它,喝它”,在京城红爆一时。

那时候,以铜制提吊作为称量梨汤的器物,一吊为一壶,小吊梨汤因此得名。另一说法,吊本为“铫”,古时便携炊具,温酒、煮茶用。

▲ 《东坡石铫图册》铜铫和它类似

如今,随着梨园文化的式微,北京城里再也看不到铜铫卖梨汤的小贩了,只是在许多京菜馆中,尚有一丝身影留存。

天干物燥,阴虚、易上火的人

最适合喝小吊梨汤

2020年的冬天,来的缓而慢,随后断崖式的降温,让人既火又燥,很容易伤阴伤津。

气血不足、阴虚内热的人,在秋冬季尤为敏感。

这个时期稍不注意,如吃辛辣食物,极容易上火,身体感到缺水,以致眼、鼻、口发干,皮肤起皮粗糙,头发干枯,且性情急躁,心烦易怒,喜食冷饮小便次多量少

这时候狂喝水非但不能缓解干燥,还可能会加重肾脏负担。

大量处于自由状态的水难以被身体全面吸收,会迅速稀释血液,排出的同时还会增加钠、钾等电解质的流失。

在小分子糖中,蜂蜜中富含的果糖亲水性最好,它牢牢锁住水分,阻止其过快排出体外。

同时,小吊梨汤中富含多种矿物质和微量元素,还能有效调节人体内部体液平衡,为人体提供营养物质。

雪梨+枇杷蜜

自制小吊梨汤,濡养娇肺

肺为娇脏,喜润怕燥,肺之津液易伤,燥邪入侵最先伤到的就是它。

小吊梨汤选用梨+枇杷蜜+陈皮+甘草等,它们都是润肺生津、收敛浮火的小能手。

【雪梨】《重庆堂随笔》说:“温热燥病及阴虚火炽,捣汁饮之立效。”梨有生津、润燥、清热的作用,走肺、胃经,炖过的梨,有濡养肺胃之阴,可以使燥热而生的虚火得以顺降。

【枇杷蜜】作为一种药材蜜,是清肺平喘、化痰润肺佳品,对支气管炎、肺炎、感冒、细菌感染引起的咳嗽效果很好,经常喝也可以滋养呼吸道和肺部。

【陈皮】药食两用的中药材,归肺、脾经。《神农本草经》曾记载橘皮位列上品,可败火消食,其中所含的生物碱类物质还可燥湿化痰。

【甘草】功能主治清热解毒、祛痰止咳,用于咽喉肿痛等,有不错的抗炎、抗过敏作用,能保护发炎的咽喉和气管粘膜。

此外,菊花、山楂片、干柠檬、桂花等均有不错的舒缓喉咙发炎、祛痰止咳、改善多痰的效果。

冬日干燥,

为家人熬一锅小吊梨汤

选材:雪梨 枇杷蜜 陈皮 甘草 菊花 山楂片 干柠檬 桂花

做法:

1、雪梨洗净,切块;

2、锅中倒入适量水;

3、将雪梨、陈皮、甘草、菊花、山楂片、干柠檬放入锅中;

4、盖上锅盖,大火煮10分钟,转为中小火再煮30分钟;

5、待开锅后撒上桂花,继续煮20分钟;

6、放凉淋上枇杷蜜,搅拌均匀,即可食用~

天干物燥的冬天,身体郁火旺盛,外冷内热,易感风寒。煮上一壶小吊梨汤,汤浓而不凝,味甜而不冲,口感滑而不腻,带着一抹明媚的酸甜,滋润这干燥的时节,温暖脾胃再适合不过了~

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