中秋家宴，别总是大鱼大肉，1盘小菜开胃又下酒，5分钟做一盘

马上就到中秋了，你是不是开始着手计划好做啥好吃的了？全家团圆的日子嘛，没有酒菜怎么行？鸡鸭鱼肉海鲜一定要有，开胃下酒的小菜也不能少。

这种蔬菜你一定吃过，但这盘开胃解腻又下酒的小菜的做法你不一定吃过。我说的这蔬菜就是——白萝卜。

白萝卜是一种我们生活中常见的蔬菜，它营养丰富、经济实惠。生吃，清脆解渴，熟吃，鲜甜软糯。

白萝卜含有丰富的维生素C，防止皮肤老化，抑制黑色素的形成。略有的辛辣味正是白萝卜特有的芥子油的味道。和雪花梨放在一起煮水喝，可以有效地缓解嗓子干痒、疼痛。

每年的这个季节，正是白萝卜大量上市的季节，多买一些囤起来，凉拌、熟炖、做馅儿都好吃。

马上就到中秋节了，餐桌上肯定少不了大鱼大肉，这些油腻食物吃多了不仅容易上火，也不利于养生。所以，适当来点开胃解腻、下酒又下饭的小菜，餐桌上一定大受欢迎。

今天松鼠小厨就给朋友们分享一道酸辣白萝卜，做法简单又好吃，5分钟做一大盘。中秋家宴，别总是大鱼大肉了，1盘小菜开胃解腻又下酒，非常好吃，比大鱼大肉还受欢迎呢！你来试试吧！

——【酸辣白萝卜】——

【食材】：白萝卜1个，泡辣椒适量，盐适量，生抽2勺，香醋1勺，白糖1勺，蚝油半勺

【制作步骤】：

步骤一：白萝卜清洗干净，不用去皮。白萝卜要选择这种纯白色的，口感脆甜，辣味小。不要选择半截白半截绿的，口感不好，辣味也比较重。

步骤二：白萝卜切成1mm左右厚度的薄片，越薄越好入味。如果刀工不好，可以借助工具。我就是用了一个擦片器。

步骤三：将萝卜片放在大碗中，加入1勺盐用手抓匀，腌制10——30分钟。如果是夏天，要放进冰箱里腌制。

步骤四：看，白萝卜已经腌出很多水分了，把水分挤出去，再加清水清洗两遍，去掉咸味。

步骤五：然后加入2勺生抽、1勺香醋、1勺白糖、半勺蚝油，搅拌均匀。

步骤六：最后加入酸辣泡椒，倒一点儿泡椒汤，搅拌均匀后，盖上盖子腌制30分钟。夏天要放进冰箱里防止变质，冰冰凉凉的，也很好吃，冬天室温就行了。

酸辣开胃的泡椒白萝卜就做好了，吃的时候用一双不沾水的干筷子夹出来，吃多少夹多少，防止变质。花点心思简单摆个小造型，别看是一盘白萝卜，我不说你可能还猜不出这是啥菜呢！

别小看这盘白萝卜，酸辣开胃又下酒。中秋节的家宴上，别总是大鱼大肉了，来上1盘这小菜开胃又下酒，5分钟就做一盘，简单，比大鱼大肉还受欢迎呢，不信你试试。