节后犯懒，10分钟快手菜合集来了！懒人福音，好吃还省力~
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上班的第二天
小编的心情如下图
此时能治愈自己的也就只有美食了！可是假期综合征还没缓过来，做菜特别想偷懒，相信很多人和小编一样，翘首盼着有个懒人菜合集，这不，今天就福利一下大家！
要想家常菜省时省力有很多诀窍
至关重要的一点是一定要备足调味料
直接为菜品增色增香，绝对是懒人福音
你家的调味料有多少种？除了油、盐、酱、醋、料酒、蚝油等之外，你听说过黑椒汁、鱼露、日式沙拉汁、卤水汁、芝士粉、牛骨汤、蘑菇精、鲜味汁、干贝精、黄咖喱酱吗？此外，炼乳、腐乳、豆豉香辣酱等其实也可以用做调料。
做肉离不开黑椒汁，日式沙拉汁用来拌各种蔬菜，味道特别清淡爽口；卤水汁用来卤鸡爪、豆腐、猪蹄，既方便又好吃；芝士粉做瑞典肉丸和意大利面必备；菜熟了觉得没味道可以加鲜味汁；大块腐乳跟老抽一起炖肉，不放盐味道还特别好；炼乳可以取代牛奶白糖的组合。
当然，单次做菜调料不是越多越好，一道菜放的调料基本在3种左右。
今天介绍4道简单易上手的懒人菜
食材常见，佐料简单
厨房小白也能轻松学会~
香菇蒸蛋
1、干香菇泡发，用刀切成丁。
2、鸡蛋3个用筷子打散，加入香菇丁、泡香菇的水（鸡蛋和水比例大约1:2），少许盐、味精、糖搅匀。
3、锅里水烧开，把碗放在蒸架上，上面再倒扣一个盘子，中小火蒸10分钟。
4、开盖，撒上葱花，再蒸5分钟。
5、取出，浇上一点生抽，芝麻油即可。
小贴士：
1、这道蒸蛋用干香菇比用新鲜香菇滋味更浓，而且干香菇中的营养比新鲜香菇要丰富；
2、鸡蛋液和水的比例大约1:2，水可以稍微多一点 ；
3、如果是给很小的孩子吃，不要加料酒，并且要把香菇切成碎丁；
4、用厨房纸巾吸取蛋液表面的泡沫，蒸的时候碗上面一定要扣盘子，这样能保证蛋羹表面平整，不出蜂窝；
5、大火烧开水后调小火，能让蛋羹成品更平滑，口感更好。
番茄炒茄子
1、茄子去皮切丁干锅煸软备用。
2、热锅加油爆香大料，下茄子、西红柿，加盐、糖炒匀。
3、出锅前加入香菜即可。
素寿司
1、黄瓜、火腿、胡萝卜切条，鸡蛋摊成蛋皮也切成条备用。
2、寿司帘上铺一张海苔，再铺一层米饭，然后铺上原料。
3、最后卷起寿司帘，用手轻轻握下定型即可。
独门寿司醋调配：白醋中加点糖，再加生抽、芥末搅拌开即可。
“肉松”茭白
1、茭白去皮，切长条。
2、鸡蛋打散，放入六成油温锅里，炸至金黄出锅。
3、锅底放油，五成油热时放入茭白，炸上色出锅。
4、鸡蛋剁碎备用。
5、锅底留油，放入蒜末、姜末、辣椒爆香，放入鸡蛋碎炒香，放入清水、茭白、鸡精、盐、藤椒油、香油出锅即可。
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