煮面条时，开水下锅就错了！牢记这2点，面条筋道有嚼劲，还很香

吃什么研究室的粉丝们，你们也爱吃面吗？如果答案是yes的话，今天可有口福啦。

因为暖暖要教大家一道，你绝对没吃过的面条创意吃法【菌香酸汤面】☟

对于暖暖来说，对面条的喜爱仅次于饺子，因为它做起来非常简单又快速。

尤其饥肠轱辘或者不知道吃什么的时候，煮一碗面，磕一颗鸡蛋，加两片青菜，把面汤一块儿喝光，肚子饱得圆鼓鼓的。既健康又省力！

而且面条属于一种古老的面食，它在中餐西餐中，地位都很高！中餐的炒面、抻面、热干面，风味独特。西餐呢，一般爱做成意大利面，搭配牛排，唇齿留香。

但煮面可是个技术活，经常有粉丝私信暖暖请教煮面的技巧，最多见的就是说自己把面煮得太软糊掉了，面条坨在一起，看着就没胃口。

关于这个问题，暖暖特意向大厨请教了2招，按照他教的方法煮出来的面条，不仅好吃而且嚼劲十足。

1、煮面条不要沸水下锅

煮面条，很多人喜欢等水完全沸腾再下，其实特错大错。这样做出来的面常常粘成一坨，还不筋道。

原理是：水大开放面条，容易导致面条受热不均匀，面条表面糊化，就容易粘在一起！

√正确做法：应该在水开始冒出小泡的时候，就下面条，这样面条会在水逐渐受热沸腾的过程中成熟。顺着一个方向搅动，这样面条不仅不粘而且熟得快！

2、想要不粘连，放几滴油

公开一个小秘密，很多在家做面条的小伙伴可能也发现了，自己在家煮面又干又坨，而面馆里的面却看起来很劲道。

其实秘诀就是：油！这样煮好的面条既不会粘连，也不会黏在一起，而且吃起来更滑爽。

如果想做拌面、捞面，煮好的面条，捞出后用凉白开冲一下，能更好的保持面条的韧性，吃起来自然而然的就更Q弹。

早餐吃腻了葱油拌面，今天暖暖做了一碗热汤面，用增强免疫力的白玉菇、蟹味菇、胡萝卜，再加上酸菜、蒜蓉、洋葱真的特别香。

而且柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，高度碱性能止咳化痰、生津健脾，帮助肺部清毒素。爱吃面条的你一定要试试！简单省事，而且做好的面条很筋道。

但为了保证这道热汤面菌香味浓郁，食材只需要清洗干净就可以了，切记不要焯水！

今天煮的这款热汤面，尤其适合早上吃，口感酸爽而且还夹杂着丰富的菌香味，特别开胃~初春时节，暖暖建议你也给家人做上一碗。

戳视频↓跟着大厨一起做起来吧~

菌香酸汤面

▲点我，我是视频

食材

面条 / 胡萝卜 / 柠檬 / 小油菜心

酸菜 / 蒜末 / 洋葱末 / 蟹味菇

白玉菇 / 胡椒粉 / 生抽 / 油盐

做法

- 1 -

食材处理：将胡萝卜、柠檬切片，小油菜心、蟹味菇、白玉菇、酸菜洗净。

- 2 -

煸炒：少许底油烧热加入少许蒜末、洋葱末中小火炒香。然后下入各种蘑菇、柠檬片略煸出香味，下入适量的清水。

- 3 -

煮面：待锅中水水开始冒出小泡的时候，下准备好的面条。

- 4 -

调味完成：加盐、少许胡椒粉、1勺生抽，开锅之后将配菜胡萝卜片、小油菜心下入锅中，再次煮开，这款幸福的菌香酸汤面就大功告成啦~

 最终成品 
😋😋😋

欢迎您的加入，每天吃什么这个终极问题，我们替您解决！

点“在看”给我一朵小黄花