别只知道醋泡黑豆了！换它泡着喝，补肾又活血，专治肾虚、腰腿疼~
冬天血管容易堵，小厨给您带来两道美食
一道补肾活血的药酒烧牛腩
一道活血消食的山楂带鱼卷
除此之外，还有一个太医院密藏的泡酒方
冬天用它，补肾、止痛、通络、活血
具体怎么做？快来一起看看吧
药酒烧牛腩
厨具
大厨煎锅
主要食材
牛腩、白萝卜、药酒
烹饪步骤
1
处理食材
萝卜切块，下锅焯水，颜色变透亮后捞出。牛腩逆丝切大块。
2
炒牛腩
牛腩洗净，下锅煸炒上色，放入葱姜、洋葱、菜椒、老抽增色增味。
3
炖煮
待牛腩变色后，倒入一份药酒、一份水，煮开后加适量糖、盐、黑豆，小火盖盖炖煮30分钟。
4
出锅
放入萝卜继续炖煮20分钟，收汁即可出锅。
太医院秘藏泡酒方
黑豆（煮熟）、陈皮、当归、五加皮，各四两，加入白酒泡5-7天，每天可饮用10-20毫升。
有助于缓解老年人肾虚、经络不通、腰腿疼痛等问题。
陈皮和胃、行气化痰
黑豆补肾、和中祛风
当归养血、活血
五加皮强筋骨、通络、去水
山楂带鱼卷
活血化瘀 开胃消食
厨具
大厨煎锅
主要食材
带鱼、鲜山楂、山楂糕、青笋
烹饪步骤
山楂带鱼卷
1
处理带鱼
带鱼洗净切段，沿两边向内片下鱼片，加入葱姜、料酒、盐腌制10分钟。
知识点
蒋应荣 烹饪大厨
窄带鱼吃起来更香
张晋 西苑医院治未病中心主任
带鱼不仅有补益作用
而且可以养脾胃，易消化
2
卷卷
将鱼皮一面朝上，放入山楂条和青笋条等，卷成鱼肉卷，用小葱系紧。
3
煎煮
80度左右水温，放入葱姜片、料酒、盐，下入带鱼卷，在锅内“养熟”带鱼卷。
4
淋汁
用新鲜山楂打的汁，加入清水、盐、糖、酱油烧成调味汁，浇在带鱼上即可。
知识点
张晋 西苑医院治未病中心主任
山楂有活血消食的作用
尤其是消肉食效果很好
自制山楂糕
1
煮山楂
山楂去顶，下锅煮至开花，轻松去核。
2
熬制
山楂肉和皮放入破壁机，加入煮山楂的水打成汁。
3
定型
下锅熬煮打好的山楂汁，按照1斤山楂4两糖的比例加入白糖熬至粘稠，放入器皿中晾凉冷却5小时成型即可。
注意糖尿病患者和孕妇不建议食用。