肝癌的“祸根”找到了，除了酒精，以下食物也是罪魁祸首

我国是肝癌大国，每年新发肝癌患者接近40万。肝癌的高发与乙肝、丙肝病毒感染有密切的关系，慢性乙肝和丙肝可导致肝硬化，最终发展为肝癌。除了病毒感染，肝癌的发生与饮食也有非常密切的关系，很多人都知道了，长期酗酒可导致酒精性肝硬化，甚至肝癌。除了饮酒，肝癌还与其他的饮食因素有关系：

（1）酒精

我们喝进去的酒精对身体有多方面的危害，乙醇主要在肝内进行代谢。长期饮酒对肝脏可产生严重的危害，可导致酒精性脂肪肝，肝纤维化，肝硬化，甚至肝癌。如果有慢性乙肝患者，酗酒会加速肝脏病变，患肝癌的比例会进一步增加。总而言之，酒精对肝脏的危害大，建议大家戒酒，有慢性肝炎的患者，更需要严格戒酒。

（2）发霉的食物

发霉的玉米，大豆，花生等食物中，存在着一种非常有害，毒性非常高的毒素，叫做黄曲霉素，黄曲霉素的毒性比砒霜，氰化钾，眼镜蛇的毒液还要强。黄曲霉素除了剧毒，摄入会导致中毒。而且，黄曲霉素也是一类致癌物，致癌性极强，是目前已知的，致癌性最强的物质之一。

长期慢性的接触黄曲霉素，可导致肝硬化，肝癌。如果家里面的大米，花生，玉米，大豆发霉了，千万不要吃，一定要扔掉。

（3）受污染的水

在我国的农村进行的研究显示，长期饮用沟塘水的人，患肝癌的概率和肝癌死亡率高于饮用井水的人。水塘中的水常常受到蓝绿色藻毒素的污染，这种毒素是肝癌的促进因素。为了身体健康，不要饮用沟塘水，自来水一定要烧开才能饮用。

（4）槟榔

大家都知道，嚼槟榔会增加口腔癌的发病率。大量的研究显示，长期嚼槟榔也是发生肝硬化和肝癌的独立危险因素。槟榔中含有生物碱、槟榔特异性亚硝胺等多种有害物质，而且，槟榔的保存过程中，容易被黄曲霉素污染。

（5）非酒精性脂肪性肝病

脂肪性肝病就是我们常说的脂肪肝，脂肪肝的病因主要有两种，一种与长期饮酒有关系，一种与饮酒没有直接的关系，称为非酒精性脂肪性肝病。

非酒精性脂肪性肝病可导致肝脏纤维化，肝硬化和肝癌。脂肪肝与肥胖，糖尿病，胰岛素抵抗都有关系。为了防治脂肪肝，需要控制体重，限制总热量的摄入，少吃高脂肪性，油腻的食物，例如烧烤，肥肉，动物内脏等等，建议清淡饮食，多吃蔬菜水果，适量运动，将自己的体重控制在正常范围内。

对于糖尿病，胰岛素抵抗的患者，需要控制好血糖，应用药物，改善胰岛素抵抗的情况。

（6）鱼生

我国很多地区有吃生鱼片的习惯，特别是广东珠三角地区，顺德地区，那里的鱼生很出名。但是，生鱼片中可能含有一种寄生虫，华支睾吸虫，也叫做肝吸虫。肝吸虫寄生在我们肝内的胆管里面，肝吸虫在肝脏的胆管内大量繁殖，引起胆汁堵塞、胆管发炎、肝纤维化、肝硬化，甚至肝内胆管细胞癌。所以，为了你的身体健康，不要吃生鱼片。