不起眼的芹菜叶子卷成千层饼,营养比芹菜还高,一口气吃完还不够

芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高,每100克芹菜茎含钙为152毫克,而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克,芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2.36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2,也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素 E,而芹菜茎中根本不含有此种物质。

每次买到嫩嫩的芹菜,都会把芹菜叶子留下来,这种特殊的香味闻上去提神醒脑,吃起来也是满口清香,脑海里数不清的芹菜叶子做法,今天先发一个,可以当早点吃,头天晚上揉好面,放冰箱低温发酵一整晚,早上早起二十分钟就有香喷喷的芹菜叶子饼吃了

【芹菜叶子千层饼】

【用料】

芹菜叶子适量,盐适量,辣椒粉适量,胡椒粉适量,面粉半斤,水120克,酵母粉4克

【步骤】:

1,面粉半斤,加入酵母粉混合均匀,可以做四个饼的量

2,一点一点加入水,拌成絮状

3,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置发酵

4,芹菜叶子洗干净,切碎

5,发酵好的面团孔洞细密

6,将发酵好的面团揉光滑,排气,分成四等份

7,取其中一片擀成如图的薄薄扁平状,抹上一层植物油,撒上调料

8,铺上芹菜叶子

9,如图,由下往上卷起

10,从两端向内卷起

11,折叠起来

12,擀成厚度约0.7毫米的圆形

13,平底锅抹油,放入饼,煎至两面金黄即可

14,成品色泽金黄,好看又好吃,早上配一碗八宝粥别提多棒了!


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