只需多这简单一步，肉沫豆角熟了也能保持碧绿，自己做料真足

豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。

豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。

豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。

只需小小一个简单的步骤，炒出来的豆角就可以保持碧绿的颜色，而不会发黄，具体细节请仔细看文章。肉沫豆角很适合小朋友吃，做的清淡些，碧绿的颜色很刺激食欲，肉沫软嫩，有这个菜孩子能多吃一碗饭。

【肉沫豆角】

用料：豆角一把，猪前腿肉一块，姜一块，料酒适量，生抽一小勺，盐适量，味精少许。

步骤：

1，豆角洗干净，切去两端。

2，豆角中放入足量的盐，够豆角就行了，猪肉里等下也要加的。用干净的双手揉搓豆角，使盐充分融入豆角，这个方法可以使豆角在炒熟以后也保持碧绿，这是最关键的一步，最后的步骤还有一个需要注意的小细节。搓豆角的力度要轻柔，不要过大，然后静置5分钟。

3，猪肉洗干净剁碎。

4，加料酒，生抽，盐，味精抓匀。

5，油锅烧热，下姜丝炒出香味。

6，加入猪肉沫，炒香。

7，全程大火，趁热加入豆角，大火快速翻炒几分钟即可。