香干炒肉最美味的做法，你一定要学会！做法简单，好吃又下饭！

香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。香干可制作多种菜肴，可冷拌、可热炒等，简单方便，营养下饭，深受广大食客的喜爱。

青蒜香干回锅肉

图文 | 厨友小饼干

五花肉200克香干4片青蒜苗1小把姜1块蒜2瓣辣豆瓣酱1大匙生抽1小匙花椒粒1/2小匙料酒1小匙油适量盐适量

1. 五花肉放入清水锅中，加入姜片和花椒粒煮开，再加几滴料酒，煮到肉能用筷子穿透即可。

2. 切成薄片。

3. 香干和蒜苗切好。

4. 锅中放入姜蒜炒香。

5. 加入肉片炒到出油。

6. 加入辣豆瓣酱炒出红油。

7. 加入豆干翻炒，沿锅边淋入生抽炒匀。

8. 最后加青蒜苗炒匀即可。

小窍门：

豆干也是咸的，这道菜基本不用放盐。

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香干肉丝

图文 | 白茶home

里脊肉250g香干3块青椒3个生抽2勺老抽半勺蒜3瓣白胡椒1g淀粉适量食用油适量盐1茶勺水淀粉适量

1. 所有食材准备。

2. 青椒香干和里脊肉切丝。

3. 里脊肉加白胡椒粉，一勺生抽，适量淀粉和食用油腌制。

4. 蒜瓣剥皮切片。

5. 淀粉水提前备好。

6. 锅里放适量油，下肉丝翻炒。

7. 炒至肉丝变色，盛出备用。

8. 另起锅，放油，油热后下入蒜片和香干翻炒。

9. 下入青椒丝，放一勺生抽翻炒均匀。

10. 下入刚刚炒好的肉丝。

11. 加老抽上色。

12. 加入水淀粉勾芡。

13. 出锅前加盐炒匀，可以根据自家口味看情况添加。

14. 超级下饭的香干肉丝就做好了，啊呜，来一口。

小窍门：

喜欢吃辣的可以把青椒换成尖椒。

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香干木耳炒鸡

图文 | 緣豆兒

鸡腿3只香干3片干木耳5克青椒1片红椒1片胡萝卜1段大葱1段辣椒1只姜2片蒜3瓣淀粉适量酱油1汤匙蚝油半汤匙盐适量油适量

1. 准备好材料。

2. 鸡腿去骨去皮切小块，加盐、料酒、酱油少许拌匀腌制一会儿。

3. 彩椒胡萝卜切小片；葱辣椒切段，准备好蒜片姜片。

4. 木耳泡发洗净撕小朵。

5. 香干切小方块，放煎锅中煎两面金黄。

6. 再热油锅，把鸡肉放锅中滑炒至变色盛出。

7. 加点油，炒香姜、蒜、葱段红辣椒后加入木耳一起炒。

8. 加入香干和鸡肉炒一会儿。

9. 最后加入胡萝卜彩椒，加盐调味，水淀粉中加蚝油调匀，最后往锅里勾芡炒匀就可以了。

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香干蒸腊肉

图文 | 海蓝澜

腊肉200g香干150g黄豆1把大蒜3粒豆豉15g干辣椒15g蚝油15g

1. 准备所需食材。黄豆提前泡发，腊肉略煮20分钟。

2. 将香干切片，与黄豆及所有调料拌匀，放入盘中。

3. 表面码放切片的腊肉，放入蒸锅。

4. 设定25分钟，可与之前那道剁椒草菇鸡块一起蒸熟。

5. 蒸好的菜撒葱花。

6. 拌一拌味道更均匀。

小窍门：

腊肉有咸度，香干也有滋味，加一点蚝油提鲜即可，不用再加盐。

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韭菜香干鸡蛋包子

图文 | 梦桃缘

普通面粉500克温水265克韭菜200克鸡蛋4个卤香干150克香麻油2勺胡椒粉适量盐适量酵母8克酱油适量

1. 准备好馅材料。

2. 将温水和酵母兑开成酵母水。

3. 将500克面粉加入酵母水。

4. 揉成光滑有弹性的面团，盖紧放一边静置备用。

5. 将韭菜洗净切碎。

6. 先放入一小勺的盐拌匀，放个10分钟左右。下盐是要逼出韭菜水份。

7. 香干切碎，鸡蛋打散成蛋液。

8. 上锅入适量油，将鸡蛋炒熟。

9. 鸡蛋炒熟成固体摊碎。

10. 将韭菜用手拧干水分，放入鸡蛋和香干。

11. 依次加入自己喜欢的各种调料和盐，酱油胡椒粉。

12. 再加入两勺香麻油拌均匀。（喜欢下鸡粉味精之类的可加入适量一起拌均）

13. 拌好的馅料放一边备用。

14. 取出面团分割成相等份的剂子。

15. 将每一个剂子各擀成圆片。

16. 包入馅料。

17. 捏紧收口。

18. 全部造型完毕，盖紧等发酵至原来的1.5倍大。

19. 上锅入水烧开，放入发酵好的生包子。

20. 盖紧锅盖，大火隔水蒸15分钟即可关火。虚焖2分钟后再打开。

21. 成品。

小窍门：

馅料调味可根据自己喜欢的调制，葱姜蒜苔都可以。