台式红烧牛腩,红润香喷喷,小编都忍不住狂咽口水了
一道台式风味的红烧牛腩,小火煨炖,入味深厚。不柴不腻、恰到好处。不只是四川,宝岛也多有豆瓣酱的调味传统。配以自己喜欢的胡萝卜、玉米或者土豆等等,吸收了满满肉汁的滋味,口味咸香微甜微辣,是非常美味、超下饭的一道特色红烧牛肉。成长和入味都需要时间的磨砺,静静等待美味呈现吧。
主要食材:鲜牛腩
配菜:胡萝卜 玉米 香葱 生姜 大蒜 洋葱
调料:豆瓣辣酱 料酒 酱油 冰糖 卤肉料包
1,牛腩洗净,改刀切块
2,胡萝卜切块、玉米切段。
3,洋葱切小片
4,香葱切粒、姜切片、蒜整瓣。
5,锅入凉水,下入牛肉块,生姜片、料酒少许。
6,焯烫变色后,控水捞出。
7,锅入油,下入姜、蒜煸香。
8,下入豆瓣辣酱,小火煸炒出红油。
9,下入焯好的牛肉,翻炒上色。
10,烹饪少许酱油、料酒。
11,冰糖少许
12,洋葱入锅,翻炒均匀。
13,倒水开水,没过牛肉为宜。放上一个卤肉料包。(卤料包没有特殊要求)
14,加盖,小火慢炖40分钟。
15,40分钟后,开盖,下入玉米、胡萝卜。
16,继续加盖,炖煮15分钟。
17,汤汁收浓, 撒入香葱,出锅装盘。
END
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一座城、一道美食、一个故事,无论身处何方,心中总有一种铭记于心底熟悉的味道,安安静静的做好每一道菜,我在这里等你。
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