自制肉丸原来这么简单！香软弹牙、唇齿留香，好吃到逆天啦！
今天吃什么？我来帮你选！
每天为你搭配“一日三餐”
鲜香Q弹的肉丸，
总是比烧肉更受欢迎！
别再抱怨速冻肉丸都是淀粉，
自己也试试动手做肉丸，
那味道真是妙极啦！
材 料 ：
碎猪肉300g、食用油40g（用于煎肉丸）；拌肉用料：玉米淀粉15克、盐3克、酱油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、温水30g、碎洋葱1个；配酱：番茄酱20g、水40g、白醋5g、白砂糖5g、玉米淀粉15g。
1、将碎猪肉、玉米淀粉、盐、酱油、芝麻油、切碎的洋葱、蒜末、生姜、温水倒入一个碗中搅拌。
2、搅拌均匀，直到碎猪肉充分吸收水和淀粉后即可，约3分钟。
3、将搅拌后的肉碎在两掌之间揉成球状、成型后放入碟子中。
4、中火热锅，倒入食用油，油热后，放入肉丸， 煎至两面金黄，将肉丸和剩下的油装入一个盘中，待用。
5、将酸甜酱所需材料混合好后，倒入食锅中，煮沸。
6、然后把肉丸倒入煮沸的酸甜酱中，中火煮约2分钟，让肉丸均匀上色、酱汁入味。
7、然后就可以装盘，享用了。
8、酸酸甜甜的肉丸，一家老小都爱，记得要多煮点饭哦，因为搭配米饭实在太美味了！
9、喜欢清淡一点的话，还可以将肉丸用来煮汤，或是煮面的时候放入一起煮，汤汁也格外鲜甜。
葱 香 牛 肉 丸
材 料 ：
碎牛肉300g、食用油20g（用于煎肉丸）；拌肉用料：玉米淀粉20克、盐3克、酱油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、芹菜10g、香菜香葱10g、温水30g、鸡蛋1个、黄瓜切碎30g。
1、将调料葱、蒜、芹菜、黄瓜切断、切碎。
2、单独放在一个碗中，然后打入鸡蛋。
3、将碎牛肉和调料倒在一个碗中搅拌均匀。
4、将搅拌好的碎牛肉揉捏成型，放入热好油的锅中煎煮至金黄色。
5、撒上葱花，煮多1分钟即可出锅。
6、插上竹签，当做下午茶小点食用也很棒哦~
红 烧 狮 子 头
材 料 ：
碎猪肉400g；食用油300g（用于油炸）：拌肉用料：马蹄4个，去皮，切碎；料酒10g；生姜、切碎4g；碎洋葱5g、盐3克、玉米淀粉20g；鸡蛋2个。
1、将猪肉剁碎，放入一个大碗中，倒入盐、鸡蛋、玉米粉、生姜、洋葱，顺时针搅拌均匀，肉充分吸收调料后会有些黏。然后捏成型，放入油锅中炸。
2、炸至金黄色，即可装盘。
3、在一边放凉5-10分钟，亦可放在油纸上把多余的油脂吸干再装盘。
4、淋上些许酱油，这道经典的传统名菜就完成了。
菠 萝 肉 丸
材 料：
碎牛肉450g；碎猪肉450g；食用油50g（用于煎煮）：菠萝50g；拌肉用料：洋葱2个，切碎；料酒10g；盐3克；玉米淀粉20g；大蒜3瓣；鸡蛋2个；白醋2茶匙；蜂蜜2茶匙；胡椒粉1茶匙；五香粉1茶匙。
1、用圆型勺子将菠萝挖出。
2、将切碎的肉与调料沿一个方向搅拌均匀。
3、将菠萝至于肉的中心，用肉包裹起来，捏成球状。
4、将切碎的肉与调料沿一个方向搅拌均匀。
5、放入热好油的锅中煎至金黄，加一些辣椒酱调味，即可起锅。
6、有内涵的肉丸味道一点也不腻，酸酸甜甜的菠萝和香嫩的肉是绝配！
很多人都爱吃丸子，圆嘟嘟的丸子看着可爱，吃起来也非常香有木有！
但是经常吃的话呢，又担心外面买的丸子含有添加剂，那今天我们不如自己动手来做吧！好吃又营养，最重要是安心健康哦~下面介绍几款不用油炸的丸子做法。
/ 食材 /
五花肉、小葱、油、盐
/ 步骤 /
1、五花肉适量剁成肉泥，小葱适量切成小葱末。
2、小葱花和肉一起，放入油和少量盐剁匀。
3、剁匀之后团到一起，准备一个一次性手套，右手捏出肉丸。
4、肉丸做好后，冷水上锅隔水蒸7-10分钟左右（根据肉丸大小）。
5、蒸好后盘底蒸汁倒掉肉丸夹出来重新放在一个盘里，因为蒸汁多少会有腥味，影响口感。
6、开吃！
小编提醒
因为除了小葱花没有放调料，所以很鲜，是肉本身的香味，给宝宝吃再合适不过了。
/ 食材 /
1小杯葱花 、1个鸡蛋、1茶匙姜末
1瓣大蒜（切末）、2茶匙香油
葱花、芝麻
秘制照烧酱
1小杯红糖、2汤匙海鲜酱、1汤匙酱油
半汤匙香油、1瓣大蒜（切末）、1小茶匙姜末
/ 步骤 /
1、烤盘放上锡纸，烤箱预热至 200˚C。
2、将肉丸所有食材放入碗中，用手或勺子拌匀。
3、滚成小肉丸，放烤箱里烤10 到 12 分钟。
4、照烧酱的材料放入锅中烧 3-5 分钟，不断搅拌，直到汤汁变浓。
5、将烤好的肉丸放碗里，再倒上照烧酱，撒上葱花和芝麻就OK了。
/ 食材 /
鸡胸肉200克，猪肉50克、虾肉50克
鸡蛋清1个、盐、胡椒粉、葱、姜
/ 步骤 /
1、肉馅、蛋清、调料都加到一个碗里，加一勺生抽和蚝油，往一个方向搅拌至肉带黏性；
2、肉馅调好后，拿出浸泡了两个小时以上的糯米；
3、舀一勺肉馅搓成肉丸，在糯米里打个滚；
4、肉丸都准备好后，上蒸锅大火蒸20分钟就ok，用虾尾来做装饰，假装里面有一颗大虾仁；
5、完工，装盘开吃！