山药的基本知识总结

正宗垆土铁棍山药弯弯扭扭，不好看，但是口感好，毛须略稀，毛眼突出，呈浅褐色，而农家肥种植的铁棍山药，肉质细腻，营养自然不同。棕黄肥沃的垆土地棕黄肥沃的垆土地，才能孕育出地理标识性产品——温县铁棍山药，而铁棍山药中，传统种植，不打激素的山药更是凤毛麟角。收到货后如何保存拆开包装，放到阴凉干燥处保存啊，吃多少洗多少我们是焦作温县铁棍山药的原产地，在直播间山药口感如何寒来暑往，经200多天的大地滋养，霜降黄叶时，才适合出土，生长周期比一般山药长2个月之久，口感营养自然不同。山药垆土铁棍山药生长周期长，含水分少，密度大，皮薄肉细，富含黏液；比较适合清蒸，煲汤，口感“干、 棉、甜、香”，被誉为“神仙之食”；不可多得的传统中滋补食材。山药黏液多了好，还是少了好？山药中的粘液其实是营养精华，统称植物胶，即可溶性膳食纤维，又称植物多糖，具有很强的黏滞性，而且黏滞越大，营养含量越高。山药种植方法坚持150天采挖，不催熟，保证无污染；坚持人工采挖，保证山药不被折断；坚持十年轮种，遵循作物生长规律；为什么你们的山药这么贵？土地轮作时间，决定山药品质，轮作年数越久越好；五年轮作的土地松疏，养分一般，适宜种植；8年轮作的质粗不粘，养分恢复，提升增产；十年轮作的土地，质地坚硬，土壤肥沃，养分充足诚信标准质量严选，表质光滑，须长而密，毛眼突出，质地坚硬，尺寸均匀是我们坚持的标准；我们只选取焦作温县沁水岸边制定土质，产量低，营养价值高。山药的特点须长色重，口感面甜，富含营养价值较高，成圆柱形，表皮土褐色，密布细毛，肉极细腻，白里透黄，久煮不散，味香微甜，久食不烦腻，药食兼用。断面细腻，肉质紧实，且显白略有微黄，蕴含丰富的黏液蛋白质；香甜面糯：粉糯细腻绵软如沙，肉质丰盈，粉性足一口下去回味无穷。山药种植深度1米~1米2有虫眼问题？虫眼、黑斑、黄斑等属于山药自然生长问题；小白嘴山药是河北的吗？小白嘴白山药，是河北人民种植的食用性品种。相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高山药口感口感粉糯，现挖现卖大自然的营养，农家种植，只为好口感，采用传统种植方法，精挑细选，人工采挖，不用农药，农家种植；不含农药，坚持用农家肥；农家种植，美味健康形：传统种植，形直色亮，表皮颜色深亮，有明显的锈斑，有突出毛孔和较长的须；质：香甜黏糯，美味可口，粘性丰富，绿色美食，营养健康。面：肉质鲜嫩，切口细腻，水分较少，口感面糯，老人皆宜。正：农家现挖，品质保证，先挖先发，坚守品质，传递美味和健康。护：精美保证，用心守护，用心准备保证，守好产品到您餐桌前的每一道岗。焦作怀山药和外地山药的区别？焦作本地的怀山药外形不太好看，但是口感好，而且药补性比较好，焦作产地的山药是可以当药材来用的；地方不一样，土质也不一样，焦作产的怀山药是垆土地，而山东或者是河北一般都是沙土地产的。正宗的铁棍山药特征：1、形状：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—3厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，凹凸不平，根茎有铁红色斑痕，毛孔凸相对较稀，皮薄；普通山药直径太粗或者表皮太光滑，皮厚，个别毛孔凸较密。2色泽：铁棍山药断面洁白不易氧化变色；普通山药断面容易氧化变为浅黄色或者黄褐色。3重量：铁棍山药的单支重量一般不超过200克，也就是四两；太重可能就不是正宗的了。4质地：铁棍山药质地坚硬敲击不易折断，纤维细腻，粉性足，黏液少但浓度大，拉出的丝密密麻麻一条条如蛛网般细而不断；普通山药质脆，很容易折断，纤维粗，水分大，无法拉丝，粉性特不足。5口感：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，入水久煮不散，口感“干面香甜”，并伴随淡淡的麻味；普通山药口感脆，入水久煮容易化。6国家标准：如果是带包装的铁棍山药有国家标准号：GB/T20351-2006，普通菜山药无国家标准。7种植特点：铁棍山药同一块地一年只能种一季，间隔8年才能继续种植；普通山药一般可连续种植。为什么山药价格有浮动？山药也是农产品，价格会有市场浮动，可能会不定时调整价格，请亲们理解；淘宝最低价我搜了一下，没有最低，只有更低咱不能说人家的不好，我只保证我的质量正宗，不掺假，不卖假，力求真货好货给大家，踏踏实实求个细水长流!温县铁棍山药种植基地种植铁棍山药，应该选择肥沃、疏松、排灌方便的沙壤土或轻壤土，忌盐碱和粘土地，而且土体构型要均匀一致，至少1-1．2m土层内不能有粘土、土沙粒等夹层。否则会影响块茎的外观，对品质也有影响。铁棍山药极忌连作，尤其重沟种植，易引起严重病害，并会因土壤养分失调而减产。据调查，连作两年，减产30%以上，连作3年减产40%～50%。山药含有的微量元素是多少？山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用，有减肥健美的作用。如何选择好的铁棍山药？1、看颜色。它的外皮是土褐色的，如果将其蒸熟以后山药肉质比较细腻，颜色微微发黄，那么，这就是比较好的，反之肉质白而且质地比较疏松的铁棍山药就不是很好。2、看肉质。它之所以被称为是铁棍山药，是因为比较紧实，煮熟以后口感给人一种绵密细腻又沙又面的感觉，但是，品质不好的山药质地非常脆，你只要轻轻晃动一下就可能会折断。3、看尾部。我们在购买铁棍山药的时候，除了要看两头的直径粗细情况以外，还要注意看它的尾部情况，好的山药尾部应该是浑圆的，而其他的则比较尖。山药的受众人群山药中含有多种对人体有益的成分，尤其是在冬天食用会更好，山药有很好的食用价值和药用价值，山药价格便宜，口感好，营养丰富，受到朋友们的欢迎，山药具有健脾益胃，滋阴益精，润肺止咳，降低血糖，延年益寿等作用，吃山药有助于朋友们预防多种疾病，朋友们一定想知道哪些朋友适合吃山药，详细的介绍一下适合吃山药的人群有哪些？打算减肥的MM：山药是瘦身的好帮手，因为山药中含有的热量少，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制进食欲望的作用。而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，从而达到瘦身的目的。手脚发凉的女性：中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。“老胃病”复发的患者：在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋冬季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。易患感冒的老人：山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。消化不良者：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。男女肾亏：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。肺虚咳嗽者：山药含有黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。治糖尿病：山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。肝昏迷者：近年研究发现山药具有镇静作用，可用来抗肝昏迷。老年心脑血管病患者：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，取得益志安神，延年益寿的功效。腹泻小儿：每年8―12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2―3次即可。以上就是为大家介绍的适合吃山药的人群，朋友们一定要认真阅读上文中接的知识，相信对朋友们一定有帮助，山药看起来不起眼，但是对人体的好处确很多，值得朋友们食用。焦作垆土地铁棍山药垆土地铁棍山药：细、丑、短、扁、弯曲，表皮山药颜色较深，毛孔突出；其他山药直、长，表皮颜色较浅铁棍山药肉质紧密，人踩上去压不烂，而菜山药一踩就烂。垆土地铁棍山药非常容易熟，熟后很软，口感面糯。菜山药蒸熟后非常硬。直径通常在1~2.5公分左右，表皮颜色微深并有紫红“锈斑”，山药皮薄肉厚黏液丰富，部分人对山药黏液过敏，可以在做削皮处理的时候最好佩戴手套。焦作沙土地铁棍山药没有垆土地山药面菜山药比较脆，适合炒着吃沾到山药黏液皮肤发痒该如何处理？如果不慎沾到涂抹一些食用醋可以起到止痒的效果。运输中山药发芽山药发芽主要是由于运输途中密封所导致的，山药发芽并不影响食用，和土豆不同，发芽的山药无毒副作用可放心食用。如何辨别什么是正宗的垆土地铁棍山药？1、从种植土壤上看，垆土铁棍山药生长的土质坚硬、黏性大、土质硬、生长不易；沙土铁棍山药生长在沙土地里含沙量大，水分大，故而土质疏松。2、从外型上看，垆土铁棍山药比较短，粗细不均匀、形状不规则、弯弯扭扭、不是很直，外观上没有沙土山药好看。沙土铁棍山药呈直径2厘米左右的准圆柱形，长度通常为60厘米至80厘米，也有极少数在100厘米以上的，相对比较直一些，表皮呈土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。3、从口感上看，垆土铁棍山药水分少，粘性更大一些，入水久煮后更瓷实，面软。沙土铁棍山药水分含量稍大，口感上合营养价值上少次于垆土铁棍山药。你们的山药有药效吗？真正的垆土中生产的铁棍山药，从古至今都是“国药之宝”真正的武陟铁棍山药表皮颜色呈褐色带有铁锈一般的红紫色锈斑；真正的铁棍山药表面粗糙毛眼突出，毛密、毛多、毛长，性状稍显难看山药怎么搭配吃更好？相宜搭配山药与芝麻，防止骨质疏松山药与红枣，补血养颜山药与玉米，增强人体免疫力山药与羊肉，补脾健胃山药相忌搭配山药与鲫鱼，降低营养价值山药与黄瓜，不利于营养物质的吸收山药与菠菜，降低营养价值山药与香蕉，容易引起腹胀如何选购山药？1：首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。2：其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。3：最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。山药痒手怎么办最有效1、可以泡热水等办法去痒，这个方法适用于所有人。2、洗涤剂是常用的山药去痒用品，肥皂、洗手液、洗洁精等都可以用来洗手去痒。洗涤剂止痒的能力对不同的人效果差异很大。糖尿病患者能不能吃山药？数据显示，白米饭的血糖指数是83、白面馒头的血糖指数是88，而山药的血糖指数是52。所以糖尿病人是可以适量吃山药的，但是不是当菜吃，而是代替部分主食食用。此外，如果糖友们的消化能力差，那么不妨多吃一些山药。不是所有的山药都有药性如果您只是作为食品来吃，不管是多少钱一斤的山药，其实都可以选用。真要治病、救命的时候，一定要用真正的怀山药。而干怀山药片熬水是能救命的。怀山药和淮山药的区别淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药，而怀山药则指今河南焦作区域所产山药，无论从药用还是营养价值上，淮山药都是无法与怀山药相比的。怀山药是一种专门的药材，在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而淮山药，我们更多的是将其当成是一种食物。怀山药非常容易煮熟，一般用七分钟就完全熟了，但普通山药（也称菜山药）烹饪的时间要长得多，往往用20或30分钟。所以当地人(怀庆府人)在出售怀山药时，通常还带个锅进行现场表演。只有真正的怀山药才能七分钟熟。什么才是有药性的山药有药性，才是真的铁棍山药垆土坚硬质粗而不粘，山药在生长过程中不容易伸展，形状像树根一样弯曲，粗细不一。虽然外观不好看，但口感极好，营养价值和药性高。铁棍山药吸取了土地的所有精华，耕种过的土地，需要十年休养才能再次种植。所以说它贵。减肥期间可以吃山药吗？山药本身是一种低热量、高纤维的食物，减肥期间的人膳食摄入讲究的是低热量营养均衡，山药富含丰富的膳食纤维，可以增加人的肠胃蠕动，特别是对于有便秘的减肥人士有很大的改善作用。山药可以作为主食也可以是辅助食材，来增加饱腹感。糖尿病患者不可多食糖尿病患者注意不可多食，因为山药中含有较多的淀粉成分，如果过多食用会影响体内的血糖，不利于糖尿病患者控制血糖。虽然山药中含有黏性蛋白，有利于降低血糖，但是也不可以盲目多食以求降低血糖。知识科普时光：山药的粘液是什么？近年来的医学研究指出，构成山药粘液的主要成分是甘露聚糖和与球蛋白结合而成的黏蛋白。甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，吃了容易产生饱腹感；黏蛋白是多糖蛋白质的混合物，能够帮助降低血液胆固醇，预防脂质在心血管上的沉积，阻止动脉硬化过早发生；黏蛋白还可以防止粘膜损伤，并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎。这样吃山药健康又美味从食材选择来说，选择质地紧密、口感软糯、没有涩味的山药最好。含水量过大的山药做菜更好，而淀粉含量高的山药，更能充分起到改善消化的作用。按膳食指南的推荐，建议在早晚用餐时吃手指头那么长的一两段山药，替换两口米饭就可以了。从烹调方法来说，只要充分烹熟就可以。蒸熟，放在电饭锅里和大米饭一起煮熟，切成丁熬粥，或是用高压锅燉煮，都是可以的。但吃的时候最好不要蘸白糖，也不建议常吃拔丝山药，因为糖和油实在……有点多。怀孕可以吃山药吗？答案是肯定的，怀孕的女性当然可以吃山药。有肠胃不适的怀孕女性，可以选择吃山药，来清肠的同时，也可以达到排毒的作用。所以，怀孕吃山药是相当有利的。山药的吃法，一般是怀孕的女性可以选择用来煲汤，或者是可以用来炒肉等。这样的效果做出来的，对于怀孕的女性来讲，其营养价值更吸收。糖尿病患者能吃山药吗？这个还是要因人而异的，有些消化能力差的朋友，正常人容易消化的东西，他们不太消化得了，所以即便是吃一些升糖快的食物，血糖也能够维持在一个稳定的水平上。山药含有的黏液蛋白有降低血糖的作用，但是山药属于根茎类食物，淀粉含量较高，过多使用反而不会降低血糖，甚至会导致血糖升高，所以有糖尿病的患者不可一次吃过量的山药。山药能保存多久？山药的保质期与温度和湿度变化有关，夏季保质期较短，即使保存得当保质期也只有两个月，而秋冬时节则可以保存半年到八个月。 尚未切开的山药可以放阴凉处，切开的则盖上湿布保湿，放入冰箱的冷藏室中保鲜。如何挑选山药？选购山药时要掂重量，大小相同的山药较重的更好，而好的山药洁净无分枝，没有腐烂和虫害、切口处有黏液。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差。山药手痒怎么办最有效？1、可以泡热水、用醋洗等办法去痒，这个方法适用于所有人。2、洗涤剂是常用的山药去痒用品，肥皂、洗手液、洗洁精等都可以用来洗手去痒。洗涤剂止痒的能力对不同的人效果差异很大。3、您可以戴一次性的手套，尽可能的不免接触山药的黏液，4、您还可以边用清水清洗边削皮，这样没有了黏液，也就不会引起手部皮肤瘙痒；5、或者直接清洗蒸熟，这样吃也比较有营养，也不会引起手部皮肤瘙痒。由于铁棍山药强大的滋补作用，建议每人每天食用一根。个人经验，如果为了纯滋补，建议直接蒸着吃，不浪费还原汁原味。还有就是煲汤煮粥吃，排骨汤，鸡汤或者各种肉汤都ok！铁棍山药的生长期有240多天，3-5月是发芽期，6月是扎根期，7-8月是生长期，水份容易氧化（因微量元素钙铁容易氧化发黑）。9-10月是山药的关键期，是水份向淀粉的转化期。10月下旬霜降后，铁棍山药叶子基本停止生长，营养向根部继续渗透，淀粉也开始向多糖转换。我国很多省份都产山药但是国宝级山药当数温县垆土铁棍山药它已经有超过3000年的历史是我国唯一被指定入药的山药品种因为它不仅具有食用价值，还具有药用价值是可同时滋补脾胃肾的食品而且完全不会上火，也没有任何副作用李时珍就曾说过“山药唯有怀山药药效最佳”“怀”指河南焦作温县地区说的就是垆土铁棍山药1、山药产地焦作温县2、垆土山药与其它山药的区别（1）外观形态：形态弯曲不规则，表面有铁锈红（紫红色）不光泽斑（2）毛孔：毛孔凸出且粗大（3）口感：蒸煮后的山药口感更软糯细腻3、口感蒸煮后的山药口感更软糯细腻，味香、微甜4、粗细是否均匀分等级，等级不同，粗细不同（比如：两斤装的粗细均匀）5、营养成分/价值山药属于平性的，可同时滋补脾、胃、肾，益气补虚、清肺润桑、美肤养颜以及调节内分泌失调等6、吃法蒸着吃、熬粥、煲汤、炖排骨、炒菜、火锅、拔丝山药、糖醋山药等7、山药粉条工艺流程（1）山药粉（或打碎的山药全汁）和红薯淀粉（或马铃薯淀粉）加水按比例混合均匀，做成山药粉条浆（2）淀粉浆通过带孔模具挤压成细条装，进入沸水锅煮至粉条透明后捞出（3）捞出粉条后沥干水分，速冻结冰，在太阳下晾晒挥发水分，然后挑选，切割包装。铁棍山药的历史文化：铁棍山药是一味珍贵的中药材，也是四大怀药之首，因表皮蕴含铁锈色，故称为铁棍山药。山药始载于【神农本草经】，称之为薯蓣，被称为上品。从古到今，怀药以焦作温县为主产地，且药性最佳。其他地区生长的，都不如覃怀（温县一带）之地正宗。自古就有“四大怀药，山药居首；山药家族，铁棍为王”之说，铁棍山药是一味珍贵的中药材。具有补中益气、保健、养颜、消渴生津的功效，对身体虚弱、消化不良及糖尿病患者有显著疗效。历代名医张仲景、孙思邈、李时珍等，无一不是山药的推崇者。在汉代张仲景的医著【伤寒杂病论】中，列有薯蓣丸，以之命名，可见在方中的重要。李时珍【本草纲目】中有“健脾养胃、滋阴补肾、治诸百病，疗五劳伤”之说。1、得天独厚的气候条件地处黄河和沁河交汇口上游，两河交汇处的土壤构造，迥异寻常，富含丰富营养和特殊矿物质，再加上太行山的庇护，集山之阳与水之阳于一体，形成了“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”的气候环境，最适宜怀山药等根类药材的生长。2、品质独特，营养丰富铁棍山药的品质正宗，外观粗细均匀，毛须略多，表皮颜色微深。折断后截面呈白色或略显牙黄色，入水久煮不散：由于含大量氨基酸，液汁较浓，煮食后口感较干腻、味香、入口觉得“干香面甜”，并伴随淡淡的麻味。还含有多种维生素、矿物质和丰富的DHEA（青春因子），可使人美容养颜，延年益寿。山药的储存方法：收到货后请立即开箱，去掉或者打开山药的所有包装检查，可以将山药分开一根一根的摆在阴凉通风的地方，保证存储地干燥，可以保存90天左右。如果有问题请在收到24小时内联系客服。铁棍山药辨别方法铁棍山药又因为土质不同分为两种：垆土铁棍山药和沙土铁棍山药。其中垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏液大，土质硬。所以它看着歪歪扭扭，虽然不是很好看，但是属于铁棍山药中的极品，以口感好，营养价值高为更多人所接受。沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感稍次，营养价值比垆土铁棍山药稍次一些，成圆柱形，长60~80厘米，最长可达100厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。肉质细腻，白里透黄，质坚粉足，黏液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻，药食兼用。焦作温县垆土、砂土铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显，如果大家吃到皮很厚的山药，那一定是假冒的温县铁棍山药！1、看形状：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—3厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，凹凸不平，根茎有铁红色斑痕，毛孔凸相对较稀，皮薄。普通山药直径太粗或者表皮太光滑，皮厚，个别毛孔凸较密。2、看色泽：铁棍山药断面洁白不易氧化变色；普通山药断面容易氧化变为浅黄色或者黄褐色。3、看肉质：它之所以被称为是铁棍山药，是因为比较紧实，煮熟以后口感给人一种绵密细腻又沙又面的感觉，但是品质不好的山药质地非常脆，你只要轻轻晃动一下就可能会折断。4、口感：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，入水久煮不散，口感“干面香甜”，并伴随淡淡的麻味；普通山药口感脆，入水久煮容易化。正宗垆土铁棍山药温县垆土地铁棍山药，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品。虽然铁棍山药长得丑，但它吸收了垆土里微量元素，氨基酸、锌、铁、镁等，营养物质的含量，口感、品质皆属于“优等生”，生长土质比普通山药都要坚硬。怎么吃山药更好？清蒸最能保留营养，洗净带皮冷上锅去蒸，15-20分钟就熟了，现在的山药甘香面甜朋友圈秋冬交替，温度变化，很容易造成宝宝的消化不良和腹泻，可以吃『温县垆土地铁棍山药』来健脾养胃，治疗消化不良和腹泻的同时，还能辅助宝宝吸收营养物质。。山药吃了有什么好处？温胃‎固肾，味甘性平，道地药材，铁棍山药3岁小孩消积食、8岁小孩健脾胃、18岁女孩散‎寒气、28岁调气血、38岁养容颜、48岁宁心神、58岁提神气、68岁强筋骨、78岁延益寿你们这个价格有点贵我没有太大的渠道也不做任何拼价格的平台所有货都是一件一件卖出去的我不能保证给你最低的价格但能保证绝无仅有的品质和口感我不能保证能每天都卖的很爆但能保证，让每一年销量都会增长一点一滴用心去积累口碑和信任是要比一蹴而就的成功来的更踏实山药的种植历史俗话说“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”立冬之后最适合吃萝卜、山药、土豆、红薯等根类食物，因为冬主藏，植物把最精华的部分都储藏在根部，待到来年春暖花开时再生根发芽。在各种根茎类食材中，山药被称为“神仙之食”，它是药食同源，是非常适合长年食用。糖尿病患者不能吃山药吗？这个还是要因人而异的，有些消化能力差的朋友，正常人容易消化的东西，他们不太消化得了，所以即便是吃一些升糖快的食物，血糖也能够维持在一个稳定的水平上。山药含有的黏液蛋白有降低血糖的作用，但是山药属于根茎类食物，淀粉含量较高，过多使用反而不会降低血糖，甚至会导致血糖升高，所以有糖尿病的患者不可一次吃过量的山药。越是胃肠不好的人，选择杂粮薯类食材，越要仔细常吃的杂粮薯类，如玉米、红薯、紫薯，因为淀粉和膳食纤维含量较高，不太容易消化，易引起胃胀、甚至胃痛。如果把部分主食换成质地紧实的铁棍怀山药，能很好地解决这个问题。山药淀粉颗粒比较小，且质地细腻，粗纤维含量较少，对胃肠道不会造成太大的刺激。不少治疗胃部疾病的中药中都包含有山药的成分，尤其是有脾胃虚寒的人群，适当吃山药可以帮助提高脾胃功能。另外山药里含有多种消化酶，可以帮助胃内食物的消化。动物研究表明，山药能促进消化道粘膜细胞的增殖，使小肠粘膜厚度增加，并提升小肠中消化酶的活性。进食山药，从烹调方法来说，只要充分烹熟就可以，蒸熟，放在电饭锅里和大米饭一起煮熟，切成丁熬粥，或是用高压锅燉煮，都是可以的。但吃的时候最好不要蘸白糖，也不建议常吃拔丝山药，因为糖和油实在……有点多。怀孕可以吃山药吗？答案是肯定的，怀孕的女性当然可以吃山药。有肠胃不适的怀孕女性，可以选择吃山药，来清肠的同时，也可以达到排毒的作用。所以，怀孕吃山药是相当有利的。山药的吃法，一般是怀孕的女性可以选择用来煲汤，或者是可以用来炒肉等。这样的效果做出来的，对于怀孕的女性来讲，其营养价值更吸收。垆土山药的种植环境太行山的天然屏障，使得温县冬不过冷、夏不过热、春不过旱、秋不过涝，干湿相宜；太行山的岩溶水携带丰富的微量元素渗入地下，与地下水贯通相连，形成了独特的水质。温县铁棍山药的独特品质是当地特殊的地理环境和气候条件共同孕育的奇珍灵物。山药的分类普通山药，也叫菜山药，特点是较粗，表皮无“锈斑”，用手一掐可看出水分较多，易折断。毛须较少，表皮相对光滑、较薄，刷子一刷就掉，摸起来滑腻腻的。切面易氧化，掂起来重量比较轻，煮时间长易烂。从名字来看顾名思义就是可以做菜吃，可以和其他蔬菜、肉类一起炒着吃，最常见的就是山药炒木耳。与菜山药相比，怀山药独具体重、质腻、味美、药效高、煮不烂等特点，一般是上细下粗、略长且圆的柱状体，极像棒槌，个别也有扁阔形状，一般长度为60-90 厘米。怀山药细分怀山药可细分为铁棍山药、白皮山药、小绒毛山药等多个品种。与普通怀山药相比，铁棍山药粗细均匀，通常直径在1-2 厘米，大概和我们的拇指一般粗，毛须略多，表皮颜色微深，并可见特有的暗红色“锈斑”，质地很细腻，是山药中之精品，生吃更容易发挥酶的作用，也可以蒸着吃；粉性足，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，入水久煮不烂。由于富含大量的氨基酸，液汁较浓，味道鲜美，入口觉得“面而甜”，并有淡淡的麻味。山药豆也叫零余子，其实，山药豆不是真正的山药，因为所谓山药吃的是根茎部分，而山药豆是山药蔓上结的珠状芽，有些山药（如菜山药）不长山药豆。山药豆的口感和营养价值与山药差不多，煮粥吃营养价值最高。糖葫芦上的山药用的就是山药豆。铁棍山药产地在河南焦作。因土质不同而分为两种：垆土铁棍山药和沙土铁棍山药。垆土铁棍山药：因为生长的地质坚瓷，黏性大，土质硬，所以外形弯弯扭扭，不是很好看，但确是铁棍山药中的极品，口感好，营养价值高。沙土铁棍山药：因种在沙地里，土质松软，所以外形又长又直，口感比垆土铁棍山药稍次，营养价值比垆土铁棍山药也稍次一些，呈圆柱形，长60 ~80厘米，最长可达一米以上，直径在2.5厘米左右，表皮为土褐色，密布细毛，有紫红色的不光泽斑。这两种铁棍山药的皮都非常薄，尤其在煮熟后看更明显。其他品种的山药水山药水山药也叫淮山药，主要产于北京、山东、安徽等地。比较粗壮，直径约为5cm左右，身材也比较直溜。含水分较大，很轻易就可以断成两截。小白嘴山药也叫白山药，又因身上有一到多处褐色斑点又叫紫药。含水分少，身白，肉质细嫩，味道香甜可口。牛腿山药产自山东，由于外观比较粗壮，被称为牛腿山药。棍棒形，长度在一米左右，直径约3~5厘米，断面为白色，肉质细腻，味香甜，适口性较好；表皮薄，黄褐色，有红褐色斑痣，须根较少。口感比较面，适合蒸、炖或是煮粥。毛山药俗称山药豆，是山药的珠芽，长在山药叶子的下面。口感与山药类似，也是又甜又面，还稍稍有些麻，制作成糖葫芦等非常受欢迎。“山药豆”还有一个很好听的学名，叫“零余子”，功效与山药基本一样，有健脾益胃、固肾养肺的功效。产地直供，新鲜直达虽然只是一道美味，却是整整七年的较真真铁棍，才有劲儿（温国山药）让你手痒的山药黏液：黏液就是垆土铁棍山药的一个特质，山药黏液的主要成分是水，黏液蛋白质和黏液多糖黏液多糖呢，可以增加人体抵抗力刺激和调节人体的免疫功能而且黏液的多糖物质和体内的无机盐想结婚还可以形成骨质使软骨富有一定的弹性，强筋壮骨。有助于预防青少年老年骨折山药的黏液其实是营养精华所在，统称为“植物胶”，也就是可溶性膳食纤维。山药黏液可以提高免疫力，润肺止咳，还具有降低血糖的作用，预防心血管疾病，美容护肤的功效。这些可溶性纤维既溶解于水又可吸水膨胀，具有很强的黏滞性，而且黏滞越大，含量越高。垆土山药为了汲取养分，山药根向下延伸1米多深，由于土质坚硬，挖山药是个苦活累活。一个熟练工一天也就挖50、60斤。土地上冻前必须挖完。将山药贮存起来，来年4月开始，还要入冷库储存，否则会烂掉或长芽。刚挖出的鲜山药，需放上十天半月，这样吃起来味道更干松甜香。真正的怀山药，是生长于垆土中，外表弯曲且不光滑，“卖相”不好，但皮很薄。蒸十分钟左右即可。而那些生长在沙土地的山药往往外表看上去更光滑顺直，水气多一些。沙土地中的山药可以长得很长，最长的沙土山药有1.5米，但垆土山药却不行。垆土山药的质量和药性口味不以长短大小而分，“即使是很细很小的也好吃。药性也不差。垆土山药为了汲取养分，山药根向下延伸1米多深，由于土质坚硬，挖山药是个苦活累活。深沉的垆土地，就像陈酿多年的酒一样，朴实淳厚，已培育出面干香甜的怀山药，汲取天地精华，养育着一代又一代山药人。山药要挖1米多深才可以挖出来，挖山药很费力，也很费钱.像垆土地，地比较硬，采挖难度更大挖山药需要分工协作，挖的姿势要正确，保证每一根山药都不能有损伤或者断掉。山药挖出来后，由人工小心翼翼的将山药上的泥土去除，然后装上我们无敌拉风敞篷越野车！已培育出面干香甜的怀山药，汲取天地精华山药越长口感越好吗山药的长度和口感没有直接关系哈山药豆山药豆是长在山药央上的山药龙头山药龙头是第二年的种子蒸熟后的区别垆土铁棍山药蒸熟按压很软糯，肉质非常细腻，吃起来干、面，香甜其他山药蒸熟后横截面颗粒感非常明显，按压比较硬，而且水分比较多挖山药像考古挖宝一般，一根山药要挖一米多的深坑非常费力挖山药需要分工协作挖的姿势要正确保证每一根山药都不能有损伤或者断掉山药挖出来后，由人工小心翼翼的将山药上的泥土去除