为什么说＂姜够本＂？种姜真的够本吗？别理解错了
在我们这个大姜的主产区安丘，有一句流行语一一姜够本。这个说法并不是说种姜就能确保收回本钱来，种姜赔本的时候大有存在，大姜1毛来钱2毛来钱的时候俺也摊上过，赔的一塌糊涂，根本就不够本。那为什么说姜够本呢？
随我来，看看到底是什么意思哈。
大姜，大蒜，土豆，芋头等都是无性繁殖的作物，也就是说，是用它们的果实直接做种子播种，其中大蒜瓣，土豆块，芋头块中所储存的营养，对于它们的发芽和幼苗的生长起着至关重要的作用，等到它们所含的养分基本上消耗殆尽时，种蒜和种薯也就完成使命了，该脱离腐烂就腐烂，该干缩就干缩，没有了任何食用价值，有时候可能还会带来病菌的侵染，给子孙造成伤害。
但是，大姜却不一样，等我们收获鲜姜时，我们会发现种姜仍然不干缩，也不腐烂，重量基本上不损耗，不近仍然可以作为产品进行回收，而且风味更佳，姜是老的辣嘛。收回来的老姜(母姜，姜母)仍然可以再次储存，等将来高价时出手，也有很不错的效益，于是就有很多人专门收购老姜赚钱。
为什么母姜基本不会减少重量呢？
这是因为:
1，种姜播种下后不久，姜芽就会生出根毛，然后会从土壤中吸收营养，它们在大姜的生长过程中，种姜中所储存的养分消耗很少，仅可消耗10%-20%的营养用于萌芽和新生植株的生长，所剩养分达到总储存量的80%-90%。
2，种姜内所存的养分虽然对新生植株供应的时间比较长，但提供的数量却很少，尤其是7月份以后，植株进入旺盛生长期，几乎可以忽略不计。
3，大姜分枝多，叶片数量多，所制造的营养回流到姜块内，以促进子姜孙姜等新生姜块的膨大和分生。但老姜是同新生姜块相连的，这就让它赚便宜了，也会有一少部分的营养回流到种姜内，从而补充了所损失的养分。
4，大姜在催芽前需要晒姜困姜，会损失大量的水分。当播种到土壤中后，浇水次数增加，这让种姜吸足了水分，增加了重量。
有好奇者就做过试验，分别称出了20块姜种，播种在地头，等收获大姜时刨出这20块种姜，除2块腐烂之外，余下18块种姜经清洗后再次分别称量，有12块增重，6块稍减，总重量要比播种前的18块种姜有所增加。
这一试验结果就说明了一个道理，那就是种姜经种植后，其重量基本上不会减轻，因此在大姜的生产中才会有＂姜够本＂一说。姜够本指的是种姜重量的不减，而非效益的够本。
因为种姜会吸收一部分回流营养，而种姜的价格并不是太高，所以在种姜的收获中，除可以跟鲜姜一同收获外，有的地方也会早早地就把种姜扒出来卖掉。这种早收获种姜的方法在我们这里叫＂扒老姜＂，而在南方叫＂偷娘姜＂。早收刨老姜的时间是在大姜幼苗生长后期，晴天时进行。但必须要注意，收获老姜时一定不要振动着姜苗，以防伤根。如果振动了姜苗，应扒后及时浇水，以沉实土壤，有利于根系的恢复生长。