五谷咸粥，营养发挥综效，对抗癌症

　　许多顶尖的癌症专家已发现，单一植物性食物的抗癌功效并不理想，不同种类的植物营养素似乎必须发挥协同作用，才能产生最佳效果。

　　因此，他们建议均衡多元地摄取有益健康的全食物，以发挥综效，才是提升免疫力、对抗癌症最好的方法。

　　全食物精力汤就是把各种有益人体的全食物，均衡多元地搭配在一起，再搅拌到极细致，让所有的营养素容易被消化吸收，而且美味可口、寒热平衡。

　　五谷咸粥

　　食材

　　糙米50克、燕麦50克、荞麦50克、薏仁50克、白芝麻2大匙、胡萝卜50克、圆白菜100克、紫菜5克、白煮蛋1个、热水1000毫升、盐1/2小匙。

　　做法

　　1.将谷类（糙米、燕麦、荞麦、薏仁）洗净，用好水浸泡3-5小时后，煮熟备用。

　　2.将胡萝卜切块煮熟，并将圆白菜、紫菜加入氽烫，沥干备用。

　　3.将煮熟的五谷饭、白芝麻、胡萝卜、圆白菜、紫菜、水煮蛋、盐及热水（可用方才烫菜的热汤取代）放入调理容杯内，盖紧杯盖，打1分钟即完成。

　　营养价值

　　五谷杂粮

　　如糙米、小米、燕麦、荞麦等都含有能抗氧化的植酸，可以强化免疫系统，抑制癌细胞活动；同时含有丰富的B族维生素、维生素E和膳食纤维。

　　薏仁

　　薏仁可促进新陈代谢，消除肿疡组织，抑制癌细胞增殖或转移，并有镇痛作用，可减轻神经痛、风湿痛，降血脂、血糖，利尿、去水肿，有助于缓解肾脏病、胆结石症状。

　　但孕妇不宜多食。另外，薏仁钾、磷含量都高，慢性肾脏病人也不宜多吃。

　　圆白菜

　　十字花科的圆白菜跟西兰花、芥菜、大白菜一样，都含吲、硫配糖体等抗癌成分，可以减少罹癌机会。圆白菜的钙含量也很高，并含有大量的膳食纤维，是芦笋的近两倍。

　　圆白菜亦可生食，为预防营养流失，氽烫不宜过久。

　　紫菜

　　含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2及各种矿物质，特别是碘。

　　丰富的可溶性纤维可以清除体内毒物（不要使用已调味紫菜）。

　　小叮咛

　　若分量太多，可按比例减少，或冷冻、冷藏，分次加热食用。

　　营养均衡，淀粉、油脂、蛋白质皆有，既保留了全谷类的所有营养，又搅碎到极细致，容易消化吸收，癌症患者及肝病、胃肠道、高血糖患者都很适用。