东坡豆腐的做法，外焦里嫩，色泽鲜艳，香浓味醇！

食材：

豆腐300g；笋200g；香菇150g；

油适量；盐2g；姜丝3g；糖5g；

八角1个；甜面酱10g；生抽10g；

做法：

1.将豆腐切菱形块；香菇片；笋切片。

2.豆腐放入锅中，煎至两面金黄。

3.锅中放油，放入姜丝、八角炒香，再下香菇、笋翻炒。

4.再下豆腐，烹入 酱汁。

5.调入甜面酱、盐、糖、生抽。

6.倒入清汤炖煮5分钟。

7.至汤汁变浓稠即可出锅。

小贴士：

1.豆腐要选择比较有韧性一点的，以免在煎炸的过程中破碎。

2.焖煮的时候，要不时摇动一下，防止粘底。