今日菜谱 | 枣香鸡翅根、红枣啤酒鱼

今日菜谱

【枣香鸡翅根】

【红枣啤酒鱼】

枣香鸡翅根

食材：鸡翅根、大枣、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、糖、黄酒、味精、醋

具体步骤

1、鸡翅根斩成两段，加盐、味精、料酒、鸡蛋、玉米淀粉腌制，大枣用水浸泡后去核切条。

2、起锅坐油，五成热下入鸡翅根，定型后捞出，油温升至七成热再复炸至金黄捞出。

3、另起锅坐油加糖，炒至浅糖色放入鸡翅根、黄酒、姜片、葱段，加入热水、生抽、糖、盐、味精、红枣、醋、水淀粉勾芡、姜米出锅，撒入葱段即可。

红枣啤酒鱼

食材：草鱼、淀粉、五花肉、啤酒、红枣、泡椒酱、笋丁、生抽、香菇丁、糖、鸡精

具体步骤

1、草鱼去除内脏、黑膜，擦干水分，背部改刀，抹上盐、淀粉。

2、锅坐油，七成热放入鱼，炸至两面金黄，倒出多余的油。

3、放入五花肉、泡椒酱、笋丁、香菇丁、生抽、啤酒、红枣、糖、鸡精，盖盖焖制二十分钟收浓汤汁撒上香葱即可。

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