今日菜谱 | 干煸奇香牛肉、干煸杏鲍菇
今日菜谱
【干煸奇香牛肉】
【干煸杏鲍菇】
干煸奇香牛肉
食材：牛肉、麻椒、辣椒、香叶、蒜、白糖、味精、香葱
节目大厨使用同款
具体步骤
1、牛肉加盐、味精、料酒、葱姜腌制5~8分钟备用。
2、牛肉改刀成条，撒上淀粉拌匀备用。锅中加油烧至五成热，下入牛肉炸至外焦里嫩。
3、锅中入底油，将麻椒、辣椒、香叶、蒜小火煸香后，下入牛肉，加白糖、味精调味，下入香葱、芝麻翻炒均匀，出锅装盘即可。
干煸杏鲍菇
食材：杏鲍菇、虾肉、青红椒、小米辣
节目同款
具体步骤
1、杏鲍菇切条后，下盐水中焯熟后捞出备用。
2、青红柿子椒切细条，小米辣切圈备用。杏鲍菇蘸干水分后，下入五成热油锅炸至微黄捞出，虾肉用热油爆熟捞出。
3、锅内入底油，煸炒姜丝、小米辣、葱丝后，下入虾仁和青红椒炒至断生后，下入杏鲍菇，加料酒、美极鲜酱油、味精、白糖调味，用小火收汁后，淋香油出锅装盘即可。
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