处暑后，这菜要多吃！健脾润肺，滋补不上火，比吃肉更过瘾！

今日是处暑，是一年中的第14个节气。

“处”即为终止、躲藏，处暑就是“出暑”，表示炎热的暑天结束，意味着正式进入气象意义的秋天。

处暑是自然界阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的时期。养生保健上有什么要注意的重点呢？

01

不宜过早添衣

虽然现在早晚天气变凉，但此时往往出现秋老虎的情况，气温回升至35℃以上很常见，如果过早的增添衣物，出汗过多容易感冒。

对于体质健康的人来说，初秋时节，还是建议遵循“春捂秋冻”的原则，不宜穿太多。但是脾胃虚弱的人群和心脑血管疾病患者，还是应该早加衣物，注意保暖。

02

“贴秋膘”并非人人适合

入秋后暑热渐减，要适时进补来补充，就有了“贴秋膘”的习俗。

但是贴秋膘并非人人适合，体质虚弱的人应该进补，为过冬打下基础；本身身体健康的人就没有这个必要了，盲目贴秋膘反而增加身体负担。

03

处暑食补，减辛增酸

处暑时节的一个饮食原则就是减辛增酸，目的是用增酸的方式来收敛过旺的肺气，用少辛的方式来减少肺气的耗散。

花椒、辣椒、姜等辛热的食物此时就不宜多吃了，西瓜之类的凉性水果也不宜再吃，处暑后最适合吃些酸味的水果，比如葡萄、山楂、石榴等。

秋天进补最好选择“滋而不腻”的平补之品，因为俗话说：“一夏无病三分虚”，如果一入秋就进食各种大鱼大肉和营养极其丰富的补品，脾胃消化不了，容易引起消化不良。

建议选择银耳、茭白、南瓜、山药、白扁豆、芡实、莲子、桂圆、花生、栗子、黑芝麻、核桃、红枣、黄鳝、海蜇、海带......平补佳品。

很多朋友买回了银耳只会煲汤就太可惜了，秋季易上火，芹菜和银耳搭配着炒，简直就是绝配，炒出来后口感脆嫩还不油腻，好看好吃，去火又润肺！

芹菜除了可补充维生素C，还有降血压、降血脂、瘦身、软化血管等好处。而银耳不仅可以促进人体新陈代谢，还可以用于润肺止咳、干咳、便秘、清热润燥、健脾开胃。

银耳炒西芹

食材：银耳 1把、西芹 500克、枸杞 1小把、腰果 1小把、盐 5克、淀粉 1勺

1、银耳用温水泡发后去掉根部黄色的硬根。撕成小朵后用开水焯烫，捞出后过凉水，控干水份备用。

2、将西芹洗净，斜刀切成宽片。水开后将西芹倒入，当闻到西芹的香味时立即关火，捞出过凉，控干水份备用。

3、炸腰果：锅中倒少许油，热锅凉油将腰果倒入，中小火炸制，不停翻动，以保证受热均匀，当腰果的颜色变深厚，捞出控油晾凉备用。

4、锅中加底油，油热后，倒入西芹快速翻炒，倒入银耳，加盐，翻炒均匀，倒入适量的水淀粉勾芡。

5、芡汁均匀后关火，此时倒入腰果和枸杞，翻拌均匀后盛盘。

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