【烘焙配方】香浓黑芝麻吐司,即使放3天也依旧柔软好吃!
加入了黑芝麻的土司真是很香,而且这款土司口感很松软,多放几天也不会发硬,真的很不错。原创作者 清风徐来XQ食材高筋面粉250克糖30克鸡蛋30克干酵母2.5克牛奶150克黄油40克盐3克黑芝麻15克步骤步骤1除黄油外的所有主面团材料全部一起放入面包机桶或厨师机桶内,揉到扩展状态,再加入软化后的黄油,揉到完全状态。取出滚圆后,盖保鲜膜进行基础发酵,至约两倍大左右。
步骤2发酵完成后取出轻按排气,然后均分成三份后,滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟左右。
步骤3取一个面团,用擀面杖擀开成长椭圆形。
步骤4然后从下而下卷起1.5个圈。依次做好所有的,然后继续盖保鲜膜松驰15分钟左右。
步骤5松驰好后取一个小面团,先略压下。再次擀开成长椭圆形。
步骤6翻面后卷起2.5个圈。
步骤7依次做好三个,收口向下,排入吐司模。
步骤8在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵,约60分钟。
步骤9然后放入提前190度预热好的烤箱烤箱,中下层,以上下火180度烤35分钟左右。上色满意后及时加盖锡纸,以免上色过深。
步骤10成品图
小贴士1、水量请根据自己面粉的吸水性来定,牛奶可以预留10克左右,后面不够再加。2,各家烤箱温度也不相同,给出的时间和温度仅供参考,请根据实际情况调整。文章来源:网络
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