向家常菜推荐一些开胃菜，天气越来越热了，多吃蔬菜有益健康

西兰花炒虾仁

食材：西兰花半颗、虾仁20个、蒜头、生粉、白酒、盐

做法：

1.将大蒜切末；西兰花改刀成小颗，洗净备用。

2.洗净后的虾仁加入白酒几滴、盐、少许生粉拌匀腌制十分钟。

3.把西兰花和虾仁一起放入锅中焯水，捞出沥干。

4.锅中油七成热，下入蒜末爆香，加入西兰花和虾仁翻炒一会。

5.调入盐，淀粉用少许水调开成生粉水。

6.转大火，将调好的生粉水倒入锅中勾薄芡即可。

香辣红烧带鱼

食材：带鱼、泡椒、小米辣椒、韩国辣酱、大蒜、姜、料酒、生抽、花椒、黄瓜、白糖、醋、盐

做法：

1.将带鱼洗净剁成小段，剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌匀。

2.炒锅内放多一点的油，烧至八成热，将带鱼一块一块放入。

3.煎至带鱼块边缘出现焦黄色即可盛出。

4.炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油，倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韩国辣酱炒香。

5.加适量的清水或高汤，小火烧5分钟入味。

6.放入炸好的带鱼，加入生抽、料酒、盐大火焖5分钟，大火收汁。

7.起锅加适量的白糖和醋，放入黄瓜，烧一分钟后即可。

干锅小土豆

材料：

小土豆、辣椒、花椒、孜然、蒜、盐、糖、生抽、香醋

做法：

1.小土豆洗净，小土豆洗净。

2.蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁，放入盘中。

3.两面洒适量盐，腌制十分钟。

4.平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎。

5.至两面金黄，取出备用。

6.原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。

7.待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下。

8.用生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋调成调料。

9.倒入锅里，炒至干爽即可。