【凉菜】香椿白肉卷

制作：

1.把猪二刀肉放水锅里，上火加姜葱、盐、料酒、八角和香叶煮熟后，捞出来稍晾再切成薄片。

2.另将新鲜香椿芽用清水稍泡后，沥水待用。

3.逐一取白肉片包卷香椿芽装盘。

4.另取蒜泥、盐、白糖、老抽、香醋、味精、红油辣椒、香油和熟芝麻，调成蒜泥味汁浇在白肉片上面，稍加点缀便可上桌。