春天碰到此菜别手软，清脆爽口清香诱人，补充蛋白质，健胃促消化

春天碰到此菜别手软，清脆爽口，清香诱人，补充蛋白质，健胃促消化

它就是猪肚，猪的胃，比五花肉便宜，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙等营养成分，可健脾胃，滋阴补气。猪肚做法可炒、炖汤，和中药材一起炖滋补汤等，营养又美味。

今天小编分享的这道菜是猪肚炒青椒。青椒中的辣味能增进食欲、帮助消化，所含的辣椒素能防止体内脂肪积存，减肥瘦身。

这道菜口感清脆爽口，清香诱人，十分的可口下饭，下面就一起来看看具体做法吧。

【猪肚炒青椒】

1、先将猪肚内的脂肪除去，翻转用盐、生粉揉捏，然后用清水冲洗，重复数次，最后用滚水滚片刻，再用清水再漂洗乾净，冷水下锅，加2片姜、2片橙皮、2勺米酒、大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮，约1小时后取出猪肚晾凉，切一部分成丝备用。

2、3个微辣的青椒切成丝，切好把籽抖掉，4瓣大蒜拍碎。

3、锅烧热，倒适量油，放入大蒜爆香，下入猪肚丝爆炒片刻放入青椒丝一同爆炒1分钟，加适量盐、少许味精，快速翻炒均匀，出锅装盘，即可食用。